Seco de Chancho Ecuatoriano

En este video les voy a enseñar como hacer un delicioso Seco de chancho Ecuatoriano. No olviden seguirme en mis redes sociales donde subiré recetas Ecuatorianas y del mundo que haré con mucho cariño para ustedes. De mi cocina a tu mesa.
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SECO DE CHANCHO

INGREDIENTES:
1lb de carne de cerdo
1 cebolla colorada
2 ramas de cebolla blanca
1 tomate
3 dientes de ajo
1 pimiento verde pequeño
3 ramas de cilantro (para la cocción)
1 puñado de cilantro (para emplatar)
2 naranjillas
1 lata de cerveza
1 chorrito de aceite
½ cucharadita de achiote en pasta
2 cucharadas de ají para seco (o paprika)
½ cucharadita de comino
1 pizca de pimienta
Sal al gusto
2litros de agua

Acompañantes:
Arroz
Plátano maduro
Aguacate
Yuca

PREPARACIÓN:
Lavar bien la carne de cerdo y cortarlo en cuadros medianos.
En una olla ponemos un chorrito de aceite con el achiote en pasta. Hacemos un refrito con cebolla colorada, cebolla blanca, tomate, pimiento y ajo, picados bien pequeños. Ahora ponemos la carne de cerdo para que se selle, le agregamos las ramitas de cilantro y lo cubrimos con agua, cocinar a llama alta hasta que hierva y luego a llama media el resto de la cocción.
Licuar bien con un poco de agua el aji para seco (o paprika) junto a la naranjilla, cernir y agregar a la olla, agregar sal, pimienta, comino y dejar cocinar 25 minutos o hasta que la carne esté suave. Finalmente remover las ramitas de cilantro y agregar las hojas de cilantro finamente picadas.
Acompañar con arroz, plátano maduro frito y aguacate.
De mi cocina a tu mesa. Buen provecho