How to Make Delicious Panettone Easily at Home | 蛋糕味的潘娜托尼是什么味，一起来做，真的不难！

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5月吃到 黑骑士面包先生 周老师的潘娜托尼，香甜柔软的蛋糕口感让我马上就决定今年要做好它！大概用了2周，我做出了蛋糕口感、让我满意的潘娜托尼。

配方改自周老师的培训课程，不难做，很好吃。可以用波兰种代替鲁邦种。
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潘娜托尼 300g*4个：

波兰种（或等量鲁邦种）：
高粉45g
水45g
鲜酵母1.4g /速溶干酵母0.5g

水果杂拌：
葡萄干/提子干 105g
橙皮丁 90g
蔓越莓丁 29.9g
橙子香精 1.5g
香草精 2g（可选）
朗姆酒/威士忌 54g

中种：
鲁邦种/波兰种 90g
高筋面粉 150g
细砂糖 15g
蛋黄 45g
香草精 6g
温水 60g
无盐黄油 45g

主面团：
全部中种面团
高筋面粉 150g
细砂糖 89.8g
鲜酵母 0.6g
蛋黄 105g
水 75g
无盐黄油 135g
海盐 5.4g

杏仁糖皮：
细砂糖 26g
杏仁粉 39g
蛋清 39g

表面装饰：
杏仁片
珍珠糖
糖粉

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希望能帮助大家做出满意的潘娜托尼✌️

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