Скачать или смотреть Lepsza niż ze smażalni

📕🍔 Zamów moją książkę - Foxx vs Gotowanie 👉 http://foxxvsgotowanie.pl/
🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 http://foxxknife.pl
📖🍹Moja książka z przepisami na koktajle 👉 http://101koktajli.pl
🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: https://adifoxx.pl

Instagram:   / foxx.gotuje  
Tik Tok:   / foxx.gotuje  
Mój drugi kanał: Alkoholove101:   / alkoholove101  

RYBA I PANIERKA:

4 filety z ryby – w moim przypadku użyłem dorsza
1 piwo 330ml
1 szklanka mąki 450 + dodatkowo 1 szklanka przy panierowaniu
3/5 szklanki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
białko 1 jajka
1 kieliszek (ok. 30-35ml) wódki
1 do 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 łyżeczki soli
sól i pieprz
szczypta cayenne
Na początek, rybę osusz ręcznikiem papierowym i podziel na odpowiednie kawałki, jeśli filety były bardzo duże.

Ułóż na kratce lub ręczniku papierowym i włóż do lodówki – może być 30 min, może być na noc – im dłużej tym lepiej.

Wymieszaj pozostałe składniki w misce, zaczynając od składników suchych – wymieszaj je miotełką przed dodaniem płynów.

Wstaw masę do lodówki na 20-30 minut.

Po tym czasie obtocz rybę w mące, a następnie w masie.

Olej 180 stopni – i teraz ostrożnie wrzucaj po kawałku – jeśli masz masz mały garnek / frytownicę – smaż pojedynczo lub maksymalnie po 2 kawałki.

Czas smażenia jakieś 4-5 minut, aż będzie złocisto-brązowa.

Po wyjęciu od razu przełóż na kratkę lub ręcznik papierowy i dodaj sól oraz opcjonalną odrobiną octu (np. sprayem).

SOS TATARSKI:

3-4 łyżki majonezu
1 łyżka kaparów
odrobina octu (do smaku)
1 łyżka posiekanych ogórków kiszonych lub konserwowych
sól do smaku
zest z cytryny – odrobina
sok z połowy cytryny
1-2 łyżeczki sosu worcestershire (opcjonalnie)
Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie.

Frytki omawiałem w poprzednich filmach, ale skrótowo:

Dobierz odmianę pod frytki (co najmniej 13-15 % skrobi)
wytnij frytki
dokładnie opłucz pod zimną wodą z nadmiaru skrobi
odsącz ręcznikiem
smaż w 150 stopniach przez około 5-6 minut
odsącz ręcznikiem i chłódź w lodówce
finalne smażenie 180 stopni 3-4 minuty