굶어 죽을 각오하고 알려드립니다.

[민쿡의 먹는 장사로 먹고 살기 117 회]

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식당 주방 설계 전문가 "키친 디렉터 민쿡"입니다.
언제든 연락 주시면 최선을 다해 행복한 주방 설계 도와드리겠습니다.
*질문 남겨주시면 답변 영상 제작해서 올려 드립니다

#주방설계민쿡 #식당창업민쿡 #식당인테리어민쿡

식당 쾌적지수(1.3~2.0)는 음식이 고가 일수록 숫자가 낮은것을 적용하고 음식이 저가이면 높은 숫자를 적용합니다.
분식 쾌적지수 2.0 - 음식 가격이 저렴하고 회전율이 높은 식당.
한식백반 쾌적지수 1.5 - 음식가격이 중가이고 일반적인 회전율.
일식집 쾌적지수 1.3 - 음식가격이 고가이고 회전율이 떨어지는 다이닝 레스토랑.

예)30평 영업장에서 분식집을 한식 백반집을 만들고 싶을때
30 x 1.5 = 45(좌석수)
이정도 선에서 각자 매장의 포지션에 적용하면 됩니다.


*질문 남겨주시면 답변 영상 제작해서 올려 드립니다

#주방컨설팅 #주방컨설턴트 #주방인테리어