Скачать или смотреть Galletas Chips de Chocolate con experimentos, mejoras y alternativas - Ciencia y Cocina

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Galletas Chips de Chocolate

• 144 gr Mantequilla
• 107 gr Azúcar
• 107 gr Azúcar rubia
• 2,5 gr Bicarbonato de sodio
• 2,7 gr Sal
• 6 gr Extracto de Vainilla
• 50 gr Huevos
• 100 gr Harina bizcochera
• 100 gr Harina panadera
• 180 gr Chocolate Bitter

1. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente
2. Mezclar en batidora la mantequilla con los azúcares, sal, bicarbonato y vainilla
3. Batir por 3 minutos hasta lograr una mezcla homogénea
4. Añadir los huevos, batir por algunos segundos
5. Bajar velocidad a mínima, añadir las harinas tamizadas
6. Añadir por último el chocolate
7. Porcionar en esferas de 80 a 100 gr
8. Refrigerar por 2 horas
9. Colocar en bandeja con papel mantequilla, separadas
10. Hornear a 180 °C por 12 a 14 minutos
11. Retirar y enfriar

Para las alternativas, reemplazar los ingredientes según la instrucción del video

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