Скачать или смотреть Pastilla de Pollo - Tahine de Cordero - Arrollado de Mascarpone | ARIEL EN SU SALSA

Programa emitido el MIÉRCOLES 24 de septiembre de 2025

ENTRADA: Pastilla de pollo
PLATO PRINCIPAL: Tahine de Cordero con cous cous
POSTRE: Arrollado de mascarpone, crema de naranja, merenguitos ralladura limón y frutos rojos

RECETA:
Estofado de cordero ( Tajine de cordero)
paleta de cordero 2 kg
Vino blanco c/n
Cebolla 1u
Canela c/n
Orejones 10 u
Ciruelas pasas 10 u
Zanahorias 4u
Comino c/n
Guindilla c/n
Jugo de limón c/n
Rodajas de limón c/n
Aceite de oliva c/n
Extracto de tomate c/n
jengibre 3cm
Perejil hojas c/n
cilantro fresco c/n
cúrcuma cin
ajo c/n
Almendras tostadas c/n
Aceitunas verdes descarozadas c/n
Miel c/n

Cous cous
Cous cous 500 gr
Caldo 250 cc
morron c/n
zucchini c/n
almendras c/n
curry c/n
Sal c/n

Pesto d eperejil
Perejil picado c/n
Aceite de oliva
Ajo 3 dienetes

Pastilla de pollo
Aceite de girasol C/N

Aceite de oliva 90 CM3
Agua 1 L
Agua de azahar 30 CM3
Ajo 8 DTE
Almendra pelada 250 G
Azafrán en cápsula 1,50 G
Azúcar 60 G
Azúcar 1 60 G
Canela molida 6 G
Cebolla colorada en brunoise 400 G
Cilantro 20 G
Cúrcuma 6 G
Jengibre en polvo 6 G
Laurel 1 UN
Limón 1 UN
Manteca 90 G
Pechuga de pollo 2 UN
Perejil plano 20 G
Pimienta negra molida 4 G
Sal fina 5 G
Tomillo seco 4 G

Arrollado de mascarpone y crema de naranja, merenguitos ralladura limón y frutos rojos
Masa
Huevos 5
Azúcar 100
Miel 30
Harina 100
Ralladura de limón
Esecnai de vainilla

relleno
mascarpone 500gr
pastelera de naranja 300
merenguitos 100gr
frutos rojos 150gr (arándanos y frutillas )

Pastelera de naranja
Crema 300
Naranja jugo 700
Fécula 80gr
Yemas 12
Azúcar 200gr
Ralladura de naranja c/n