Скачать или смотреть สูตรหมักคอหมูย่าง พร้อมสูตรน้ำจิ้มข้นๆหอมอร่อย

สูตรหมักคอหมูย่าง พร้อมสูตรน้ำจิ้มข้นๆหอมอร่อย

ส่วนผสมสูตรหมัก
1.คอหมู 600 กรัม
2.รากผักชี 2 ราก กระเทียมจีน 5 กลีบ พริกไทย 1 ช้อนชา
3.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
7.นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
8.ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
9.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา

วิธีทำคอหมูย่าง
นำส่วนผสม สามเกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
ตักสามเกลอใส่ชามผสม ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว น้ำมันงา นมสด ผงปรุงรส ซีอิ้วดำ
คนส่วนผสมให้เข้ากัน
เตรียมคอหมู นำซ่อมมาจิ้มคอหมูให้ทั่วชิ้น เวลาหมักจะได้เข้าเนื้อดี ถ้าใครมีที่จิ้มเนื้อก็สะดวก
นำคอหมูลงหมักกับส่วนผสม คลุกเคล้า นวดๆ ให้เข้ากับส่วนผสม ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่แนะนำให้หมักข้ามคืนไว้
วันนี้เราใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งค่าความร้อน 175-180 / 15 นาที กลับด้าน อีก 5 นาที หรือจะนำไปใส่หม้ออบลมร้อน ก็ตั้งค่าความร้อนเท่าๆกัน เวลา ขึ้นอยู่กับปริมาณหมูที่ใส่ลงไป
ถ้าใช้เตาย่างไร้ควัน เปิดไฟกลางค่อนไปทางแรง เตานี้มีความร้อน 5 ระดับ เราใช้ระดับ 4 แล้วคอยกลับด้านให้สุกเสมอกัน
ถ้าใครจะใช้เตาถ่าน ใช้ความร้อนระดับกลาง เคล็ดลับคือ เอาขี้เถ้ามาโรยกลบถ่าน ลดเปลวไฟ จะได้สีน่ากิน
สูตรนี้ จะได้คอหมูที่มีรสเค็มนำ หวานไม่มากครับ (ส่วนใหญ่เขาจะทำหวานนำ ใครต้องการแบบนั้นก็เพิ่มน้ำตาลมะพร้าวได้)

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว (ถ้วยเล็ก)
1.มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
5.ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
6.ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
7.หอมแดง 2 หัว
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9.ผงชูรส ครึ่งช้อนชา
10.นำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ