Integración vertical: La estrategia de Quechuco para crecer en el negocio lácteo | Agronauta Nº16

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¿Cómo producir queso sin tener que construir una planta de proceso?

Enclavado en un estrecho valle de difícil topografía, la agricultura de Quechuco se ha abierto paso entre bosques, cerros y quebradas, lo que ha determinado el desarrollo de una lechería sencilla, casi rústica, que coquetea con la agricultura orgánica y la agroecología.

Una visión sustentable, a la que Philippe Laroze ha logrado sumarle valor, incursionando en la elaboración de quesos, a través de un interesante modelo de integración vertical con la industria.

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