Скачать или смотреть ลอดช่องไทยเส้นเหนียวนุ่มเก็บได้หลายวัน

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 8ขีด
แป้งมัน2ขีด
น้ำปูนใส 2000กรัมกับอีก500กรัมปั่นรวมกับน้ำใบเตยให้ได้ 3000 กรัม
ใบเตย 1200กรัม
วิธีทำ หั่นใบเตยให้ละเอียดนำใบเตยที่ได้ไปปั่นกับน้ำปูนใสปริมาณ2000กรัมจนหมด(500กรัมเหลือไว้ก่อน )นำแป้งทั้งสองอย่างมาเทรวมกันนวดแป้งกับน้ำใบเตยกับน้ำปูนใสที่เราเตรียมไว้นวดให้เข้ากันนำไปตั้งไฟใช้กลางค่อนไปแรงตอนแรกกวนตลอดเวลาห้ามหยุดมือจนประมาณ 30นาที(แล้วแต่ไฟเตาใครเตามันเมื่อคือสังเกตแป้งเริ่มจับตัวกัน)นำน้ำปูน500กรัมที่เหลือไว้ นำน้ำปูนมาเติมทีละนิด อย่าใส่เยอะค่อยๆเติมแป้งขนมจะใสขึ้นกวนต่อไปอีก10-15นาทีตัวขนมจะใสและเงาขึ้นแล้วแต่ไฟแต่ละบ้านคะอันนี้บอกไม่ได้แน่นอนเมื่อขนมสุกสังเกตดูแป้งจะใสขึ้นอย่างเห็นได้ชัด(ขนมทีดีต้องกวนตลอดเวลาเหมาะทีาจะใช้เครื่องกวนมากกว่าแรงคนถ้าจะไม่ไหวคะความคิดส่วนตัวนะคะ) วิธีสังเกตแป้งที่สุกแล้วแป้งจะเขียวใสขนมที่กวนได้ที่แป้งจะยืดๆคะดูตามคลิปได้คะ เมื่อขนมได้เตรียมกะละมังใส่น้ำเเข็งเติมนำให้นำ้ที่เติมเย็นจัดคะเพื่อที่จะน็อคเส้นลอดช่อง เตรียมเหล็กไว้คะหาเหล็กหรืออะไรก็ได้ล็อคพิมไว้เวลาเทขนมลงในน้ำเย็นจะได้สะดวกคะและรวดเร็วเพราะจำเป็นที่เราจะต้องเทขนมเร็วๆๆคะแป้งจะแข็งหนืดแล้วจะเทยากคะเทขนมเสร็จแล้วเน้นอีกรอบน้ำต้องเย็นจัดนะคะอย่าห่วงน้ำแข็งคะเดี๋ยวเส้นจะเละคะ เมื่อเทขนมจนหมดคนดูเส้นแนใจว่าเย็นจัดแล้วนำเเต่เส้นลอดช่องใส่ถุงคะเก็บใส่ตู้เย็นถังน้ำแข็งเก็บเลยนะคะอย่างทิ้งไว้ข้างนอกนานถ้ายังงไม่ใช่ก็ได้เก็บได้3-4วัน น้ำกะทิเดี๋ยวมาพิมสูตรให้นะคะถ้าใครอยากได้ดันเม้นขึ้นมาหน่อยคะเดี๋ยวถ่ายคลิปลงให่คะแต่หลักๆก็จะมีแค่ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ใส่กะทิเยอะหน่อยนะคะแต่ต้องตั้งไฟแค่พอเดือดนะคะอย่าให้เดือดมากกะทิจะแตกมันนิดหน่อย มีอะไนสอบถามเข้ามาได้คะ ป.ลเพิ่งเริ่มทำคลิปคลิปอาจไม่สมบูรณ์เท่าไหร่ขออภัยด้วยคะแนะนำติชมได้นะคะจะพัฒนาต่อไปคะ


ลง สูตรน้ำกะทิให้นะคะ สำหรับทำทานที่บ้าน
กะทิสด500กรัม
น้ำตาลโตนด 400กรัม
เกลือ1ช.ช
ใบเตย3ใบ
วิธีทำ นำหม้อตั้งไฟใส่กะทิน้ำตาลทุกอย่างผสมให้เข้ากันตั้งไฟพอเดือดก็ยกลงคะอย่าให้เดือดนานนะคะเดี๋ยวกะทิแตกมันแล้วไม่อร่อยสามารถเพิ่มกะทิหรือลดน้ำตาลตามชอบได้นะคะ สูตรนี้หวานมันคะไม่หวานมาก ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามารับชมคลิปนะคะ