Скачать или смотреть EAP - O PARQUE DE DIVERSÕES DO CERVEJEIRO EM SÃO PAULO

O EAP - Empório Alto de Pinheiros - é um bar e restaurante muito badalado da cidade de São Paulo, com o maior acervo cervejeiro nacional e internacional do Brasil. Pode-se considerar como um grande parque de diversões para apreciadores desse precioso líquido, sejam iniciantes ou tarimbados na arte de degustar cervejas especialíssimas.

Edu Vellego (dos Caçadores de Cervejas -    / @oscacadoresdecervejas  ) e Gustavo Steel (do Papo de Breja -    / @papodebreja  ) estiveram lá para conferir um retorno triunfal às prateleiras e bicos após 12 anos de ausência no Brasil de um sucesso belga produzido desde 1844, a SAISON DUPONT. Trata-se de um estilo característico da Valônia (sul da Bélgica) de cervejas de fermentação espontânea (ou mista) que utilizam matérias-pimas encontradas na própria fazenda e arredores (tanto que em inglês é chamada de Farmhouse Ale - Cerveja de Fazenda) para produzir rótulos artesanais de muito bom gosto, requinte, tradição e qualidade. O fato de usar leveduras selvagens torna a cerveja ligeiramente ácida, mas não tanto quanto as "lambic" da região de Bruxelas.

A cor é amarelo-palha com espuma branca, ABV 6,5% pouco notado, com aroma e sabor um pouco azedos, cítrico e apimentado, muito carbonatada (quase efervescente, pois é refermentada na garrafa), levemente picante na boca, seca e com retrogosto amargo (IBU 30). E consta no livro "1001 Cervejas para Beber Antes de Morrer"!

Enfim, é uma experiência para conferir pelo menos uma vez! Um chopp custa cerca de USD 11 no local (ou a garrafa de 330 ml) e a garrafa grande (750 ml) sai por cerca de USD 26. Esse estilo (Saison) é o mais recomendado para os iniciantes que querem conhecer o universo cervejeiro das cervejas de fermentação espontânea (ácidas), antes de provar Lambics, Geuezen e Flandres Red Ales muito intensas.

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