WIENIEC BEZOWY, bez którego moja mama nie wyobraża sobie Świąt! | SUGARLADY

Idealnie krucha beza, przełamana kwasową nutą wiśni i żurawiny!

Składniki:

6 białek z jajek M, najlepiej w temperaturze pokojowej
300g cukru drobnego
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem:
250g schłodzonego mascarpone
400g schłodzonej śmietanki 36%
2-3 łyżki cukru pudru do smaku

Konfitura:
250g mrożonych wiśni
300g świeżej żurawiny
2 gałązki rozmarynu
cukier do smaku, u mnie około 3 łyżki

Bezę suszymy najpierw w 130C, po wsadzeniu obniżamy temperaturę do 90-100C, tryb termoobieg. Suszymy przez około 3 godziny.

Bezę przechowujcie w suchym miejscu, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. U mnie leżakuje u mnie np. do dnia kolejnego w zamkniętym piekarniku, tak aby nie zmiękła od wilgoci w powietrzu.

Krem wykładamy na bezę przed samym podaniem!




Wpadaj na insta:   / sugar.ladyyy