Polenta, harina de maíz, maicena... ¿Son lo mismo?

¿Te cuesta distinguir las diversas harinas de maíz? ¿No sabes para qué usar cada una? En este vídeo intento aclarar todas tus dudas ¡No pierdas detalle!

He de mencionar que este es un canal especializado en alimentación sin gluten, es por ello, que enfoco los usos de las diferentes harinas a la cocina sin gluten.


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👉 CAPÍTULOS:
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00:00 Introducción
01:09 Color del maíz empleado
01:27 Partes de la semilla molidas
02:12 Tratamiento térmico del grano antes de molerlo
04:30 Grado de molienda
04:53 ¿Se pueden sustituir unas harinas de maíz por otras?
09:00 Usos en la cocina


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¿QUIERES SABER MÁS?:

https://glutendence.com/polenta-harin...
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(Polenta, maicena, maizena, almidón de maíz, fécula de maiz, harina de maíz, harina de maíz precocida, harina P.A.N, harina de maíz Maseca, harina de maíz nixtamalizada, gofio)


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