ไข่ปลาหมึกผัดน้ำพริกแกงแสนตุ้ง ร้านคลังนาปลาข้าว (2/2) 9 มี.ค. 66 ครัวคุณต๋อย

ไข่ปลาหมึกผัดน้ำพริกแกงแสนตุ้ง ร้านคลังนาปลาข้าว อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านคลังนาปลาข้าว โทร. 09 6693 6953 , 09 4426 6162)

ไข่ปลาหมึกผัดน้ำพริกแกงแสนตุ้ง

ส่วนผสมเครื่องเทศแห้ง
1 ลูกผักชีคั่ว 10 กรัม
2 เม็ดยี่หร่าคั่ว 10 กรัม
3 ดอกยี่หร่าแห้ง 10 กรัม
4 พริกไทยขาวคั่ว 10 กรัม
5 พริกไทยสุกคั่ว 10 กรัม
7 พริกไทยดำคั่ว 10 กรัม
8 ดีปลีคั่ว 10 กรัม
9 ลูกจันท์คั่ว 10 กรัม
10 กานพลูคั่ว 10 กรัม
11 ดอกจันท์ 10 กรัม
12 ลูกกระวานคั่ว 10 กรัม
13 เปราะหอมคั่ว 10 กรัม
14 โป๊ยกั๊กคั่ว 10 กรัม
15 ดอกเกลือ 5 กรัม

วิธีทำ
ตักลูกผักชีคั่ว ตามด้วยเม็ดยี่หร่าคั่ว ดอกยี่หร่าแห้ง พริกไทยขาวคั่ว พริกไทยสุกคั่ว พริกไทยดำคั่ว ดีปลีคั่ว ลูกจันท์คั่ว กานพลูคั่ว ดอกจันท์ ลูกกระวานคั่ว เปราะหอมคั่ว โป๊ยกั๊กคั่ว ดอกเกลือ โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันละเอียดดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมพริกแกงแสนตุ้ง
1 ข่าซอย 10 กรัม
2 ขิงแก่ซอย 10 กรัม
3 ขมิ้นซอย 10 กรัม
4 ตะไคร้ซอย 10 กรัม
5 หน่อกระวานซอย 10 กรัม
6 รากผักชีซอย 10 กรัม
7 เร่วหอมซอย 10 กรัม
8 ดีปลีสด 10 กรัม
9 พริกจินดาแห้ง 10 กรัม
10 หอมแดง 10 กรัม
11 พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
12 ดอกกะเพรา 5 กรัม
13 กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
14 เครื่องเทศแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตักข่าใส่ครก ตามด้วยขิง ตะไคร้ ขมิ้น หน่อกระวาน รากผักชี เร่วหอม พริกจินดาแห้ง โขลกให้ส่วนผสมแหลก ใส่ดีปลีสด หอมแดง พริกขี้หนูสวน ดอกกะเพรา โขลกให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ เครื่องเทศแห้ง โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมไข่ปลาหมึกผัดน้ำพริกแกงแสนตุ้ง
1 ไข่หมึกลวกพร้อมปรุง 300 กรัม
2 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำพริกแกงแสนตุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง
7 กระชายซอย ตามชอบ
8 พริกไทยอ่อน ตามชอบ
9 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ตามชอบ
10 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
11 ใบกะเพรา ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่นั้มนพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ตักพริกแกงลงผัดให้หอมดี ใส่น้ำสต็อก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน
2 ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ไข่หมึกลวก เคล้าให้เครื่อง เคลือบไข่หมึก รอให้เดือดสักครู่ ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพรา ผัดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ

#ครัวคุณต๋อย #ไข่หมึก #ไข่ปลาหมึกผัดน้ำพริกแกงแสนตุ้ง #ร้านคลังนาปลาข้าว

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Website : https://www.kruakhuntoi.com
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...