پیتزا خونگی با نواب ابراهیمی - homemade pizza with navab ebrahimi

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی
خمیر پیتزا:
آرد سه صفر: ۵۰۰ گرم
پودر مایه خمیر: ۸ گرم
شکر: ۱۵ گرم
نمک: ۱۰ گرم
روغن زیتون (یا هر روغن خوراکی دیگری): ۱۰ گرم
آب: ۳۲۰ گرم
مخلوط کنید و وقتی که یکدست شد، ۱۰ دقیقه اون رو ورز بدید و اجازه بدید ۱ ساعت استراحت کنه.
بعد از یک ساعت اون رو روی تخته بزارید مثل من چند بار اون رو تا کنید و توی سینی فر اون رو مثل من به آرومی باز کنید، ۳۰ دقیقه دیگه استراحت کنه. برای این مقدارخمیر سینی فرتون باید اندازه مال من (۳۰ در ۴۰ سانتی‌متر) باشه
تو ای ۳۰ دقیقه سس گوشت رو درست کنید:
پیاز: ۱ عدد
گوشت چرخ‌کرده: ۱۵۰ گرم
سرخ کنید و ادویه‌های زیر رو بزنید:
اورگانو (یا آویشن): ۱ قاشق چای‌خوری
تخم‌گشنیز: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
بعد از اینکه رنگ گوشت عوض شد،
یک عدد کنسرو گوجه (یا ۴-۵ عدد گوجه پوره شده) رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا خوب جا بیفته. (تست نمک رو دوباره اینجا بگیرید)
فر رو روی دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه بزارید (حرارت از پاییت) و دقت کنید که ظرف پیتزا از وسط فر پایین‌تر بزارید.
(چون خمیر ما کلفت هست) و نکته این هست که قبل از اینکه بخواید پیتزا رو داخل فر بزارید، فر باید خوب داغ باشه.
اگه هم گیاه‌خوار هستید فقط پوره گوجه رو درست کنید.
اول سس گوشت و گوجه رو بریزید، بعد پنیر و بعد هم مواردی که دوست دارید، مثل زیتون، فلفل‌دلمه، ذرت یا هر چیز دیگه.
بین ۲۵ تا ۳۰ دقیقه نیاز هست که پیتزا پخته بشه.
نوش جونتون