Cientistas da U.Porto trabalham para o desenvolvimento de ouriços em aquacultura

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Não é propriamente uma iguaria portuguesa, mas as ovas de ouriço são muito apreciadas lá fora. A procura é grande, contudo o que é apanhado sobretudo no norte do país, vai depois para exportação. Um grupo de cientistas da Universidade do Porto está agora a tentar desenvolver condições para que os ouriços e as respetivas ovas possam ser produzidas em aquacultura e comecem a entrar nos hábitos dos portugueses.
Comentários de Luís Inácio, empresário; Francisco Arenas, Bruno Reis - investigadores CIIMAR; João Rodrigues, chef de cozinha; Vítor Silva, pescador.

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