СЛАБОСОЛЁНАЯ ИКРА ГОРБУШИ - самый быстрый и простой способ!!!

Слабосоленая красная икра - это любимое всеми зернистое лакомство, которое очень легко приготовить в домашних условиях!!! Процесс засолки икры не занимает много времени и не вызывает никаких затруднений. Следуйте рецепту и у вас обязательно все получится!

📝 Делюсь рецептом
Засолка икры проходит в два этапа:

I этап: Икру нужно отделить от ястыков (от оболочки)
- В миску налейте один литр очищенной воды t= 50 - 55*С, положите в воду 1 ст.л крупной поваренной соли и полностью ее растворите. В подготовленный раствор положите ястыки с икрой и отделите икру от пленки удобным для вас способом.
- После того, как икру отделите от ястыков, промойте ее в холодной очищенной воде, два раза сменив воду.

II второй этап: Засолка икры
- В миску налейте 500 мл очищенной воды t= 50 - 55*С, положите в воду 50 грамм крупной поваренной соли и полностью ее растворите.
В подготовленный раствор положите промытую икру, слегка перемешайте и оставьте икру в покое.
- Начиная с четвертой минуты пробуйте икринки на соль (у меня икра находилась в соляном растворе 4 мин., вы ориентируйтесь на свой вкус).
- Откиньте икру на сито и дайте стечь воде, затем переложите ее на х/б ткань, слегка прокатайте икру из стороны в сторону (так вы избавите икру от лишней влаги).
_ просушенную икру переложите в ёмкость, в которой она будет храниться, герметично закройте крышкой и уберите в холодильник для охлаждения.
Через два часа можно побаловать себя этим наивкуснейшим зернистым деликатесом!!!

❗️ Если планируете сохранить икру к празднику или подходящему случаю, тогда уберите ее в морозильную камеру. А при необходимости икру заранее достаньте из морозилки и дайте ей разморозиться медленно, т.е на полке в холодильнике. Размороженная таким способом икра ни как не уступает охлажденной икре.

Вот такой деликатес теперь вы сможете приготовить самостоятельно!

ГОТОВЬТЕ - ПРОБУЙТЕ - ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ!!!

КАРПАЧЧО из ФОРЕЛИ    • НЕЖНЕЙШЕЕ  КАРПАЧЧО  из  ФОРЕЛИ. Прек...  

Салат с ТАРТАРОМ из Лосося    • Салат с ТАРТАРОМ из ЛОСОСЯ. Готовим д...  

Горбуша малосольная    • ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ засола ГОРБУШИ по ДОМА...