15حبة بتي بانpain checolat ,بلا بيض❌ بلا حليب❌ جي مقطنة الداخل 🇩🇿🥐

#بتي بان #شكولا#petit pain 🍞🥖
العجينة:
100غ سكر
12غ خميرة الخبز
300ملل ماء
600غ فرينة
12غ ملح
80غ زبدة
300غ زبدة التوريق.
طريقة العمل :
نعجنها لازم 10د .
أمبعد مباشرة نحلها في كيس 22/32سم وندخلها المجمد .
بعد نص او ساعة .
أمبعد نجبدها نوزن 300غ زبدة التوريق نديرها في الوسط ونغلق عليها مليح .
نبدا فالتوريق:
نحلها مستطيل طويل 40او50يم
نطوي جهة كبيرة وجهة صغيرة ونطوي علي 2 هادا نسميوه تور دوبلي .
نعاود نحلها مستطيل طويل 40او50سم وندير تور سامبل نطوي وحدة فوق الاخري .
خلاص .
دوك نبدا نحلها مستطيل ميهمش الابعاد برك يكون طول والعرض مختلفين ولازم سمك العجين يكون 4ملمتر متال انا حليتها 35سم علي 45سم .
نقطع الجوانب.
كل حبة بتي بان نديرها 7سم او 8او9سم علي 13او16سم ونقسم العجين علي 3.
في كل حبة ندير شكولا .

الجوانب نعاود نلسقهم نديرلهم شكولا ونروايهم
لازم السينية تكون بابي كويسوا.
التخمير :
الا كان المكان بارد 3سا عات
الا كان دافئ 2سا
كي يخمروا نديرلهم صفار بيضة شوية حليب .
الفرن يكون ساخن من قبل ب20د.
ندخلها في الوسط علي 180د حوالي 20د نشعلها من التحت أمبعد من الفوق.


متنساوش متابعة ولايك وتعليق ✅✅❤️
صلوا علي رسول الله ❤️❤️❤️