Opor Ayam Recept | Ajam Opor Maken | Kip in Kokossaus | Chicken in Coconut Milk | Indische Keuken

Ayam Opor Recept | Ajam Opor Maken

Mijn vaders recept :

500gr Kip(penvleugels) / 1 pound chicken(wing)
2 uien / 2 onion
4 knoflookteentjes / 4 cloves garlic
2 citroengrasstengels / 2 lemongrass
2 salamblaadjes / 2 bay leaves
5 limoenblaadjes / 5 lime leaves
3 schijfjes gember / thumb ginger (3slices)
3 schijfjes laos / thumb galangal (3slices)
4 kemirinootjes / 4 candlenuts
2 tl korianderpoeder / 2 tsp cilantropowder
1 tl komijnpoeder / 1 tsp cuminpowder
1 bouillonblok / 1 stock block
zout naar smaak (2 tl) / salt to taste
suiker naar smaak (1 tl) / sugar to taste
1 tl peper / 1 tsp pepper
1 tl trassi / 1 tsp shrimp paste
1 tl koenjit / 1 tsp turmeric
1 tl tamarindepasta / 1 tsp tamarindpaste
750ml water / 3 cups water
250ml kokosmelk / 1 cup coconut milk
3 el zonnebloemolie / 3 tbsp oil

Bereidingswijze: zie video