Скачать или смотреть Sigep 2018 - Campionato italiano BREWERS CUP Emanuele Bernabei

Campionato italiano BREWERS CUP
valido per il WBRC
Sigep 20-24 gennaio 2018
Fiera di Rimini

Metodo di preparazione diffuso nei paesi nordici, negli Stati Uniti e nei paesi asiatici e che sta incontrando interesse anche in Italia. I caffè sono erogati dai concorrenti con i cosiddetti metodi manuali di ‘pourover’, ovvero con sistemi di filtrazione dove il barista versa l’acqua calda sulla polvere di caffè che sarà trattenuta da un filtro. I partecipanti, che preparano 3 bevande a testa da servire a 3 giudici sensoriali, devono cercare di ottenere non solo un buon caffè ma anche prepararlo correttamente con un valore di solidi che è
misurato dai giudici con il ‘refrattometro’.

Sigep 20-24 gennaio 2018 - 39° Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè
Una rassegna straordinaria che anticipa tendenze ed innovazioni delle 5 filiere: materie prime, ingredienti, tecnologe e attrezzature, arredamento e servizi.
Sito web:
https://www.sigep.it/