Скачать или смотреть “PRETTY CARROTS” | Fine Dining Carrot 4 Ways (Sous Vide, Pickled, Purée & Juice) w/ Ginger & Walnut

🇺🇸 Ingredients:
CARROTS SOUS VIDE
Baby carrots
Salt
2 tablespoons unsalted butter
1 tablespoon sugar

PICKLED CARROTS
Carrot ribbons
50ml vinegar
50ml water
1 star anise
10 coriander seeds
Salt and sugar to taste

ROASTED CARROT AND GINGER PURÉE
Carrots
Salt
Olive oil
Carrot juice
Ground ginger
Unsalted butter

TOASTED WALNUTS
Walnuts
Salt

CARROT JUICE
Season reduced carrot juice with salt and vinegar to taste

PARSLEY OIL
   • How to make Vibrant Green Herb Oil for Pla...  

🇻🇳 Nguyên liệu:
CÀ RỐT SOUS VIDE
Cà rốt baby
Muối
2 muỗng table bơ lạt
1 muỗng table đường

CÀ RỐT NGÂM CHUA
Cà rốt cắt ruy băng
50ml giấm
50ml nước
1 hoa hồi
10 hạt ngò rí
Muối và đường theo khẩu vị

CÀ RỐT NƯỚNG XAY NHUYỄN VỚI GỪNG
Cà rốt
Muối
Dầu ôliu
Nước ép cà rốt
Bột gừng
Bơ lạt

HẠT ÓC CHÓ RANG MUỐI
Hạt óc chó
Muối

NƯỚC ÉP CÀ RỐT
Nêm nước ép cà rốt cô đặc với muối và giấm theo khẩu vị

DẦU NGÒ RÍ
   • How to make Vibrant Green Herb Oil for Pla...  

Instagram:   / hai_cooking_  
Facebook:   / hai.ngo.09  
TikTok:   / hai_cooking  

Music by Justin John Stanley
  / justinjohnstanley  

#carrot #ginger #walnut #carrotjuice #carrotpuree #sousvide #plating #finedining #michelin #chef #vegan #vegetarian #veganrecipes #vegetarianrecipes #carrotrecipe