멸치국수 비밀양념장 공개합니다

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김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 멸치국수 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 소면 240g (2인분) - 천일염 1/2스푼 넣고 삶기
2. 굵은멸치 크게 한줌 + 건다시마 10g + 건새우 한줌
3. 물 1.3리터
4. 국간장 1스푼

[채소]
애호박 1/3개, 당근 30g

[고명]
김가루 조금, 통깨 1스푼 반 빻아서 사용

[마성의 양념장]
고춧가루 1스푼, 설탕 2/3스푼, 다진마늘 1/2스푼, 청양고추 1개,
대파 30g, 진간장 5스푼, 물 2스푼, 참기름 1스푼
#김대석셰프 #멸치국수

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