Resep Rawon Istimewa| Rasa Medok

Resep Rawon Istimewa Rasanya Kental Medok
Bahan
750 gr daging sapi sandung lamur
1 1/2 liter air
2 batang daun bawang
2 batang sereh, memarkan
6 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah, iris
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan
15 kluwak (saya 7 bh, karena yang lain banyak rusak)
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
4 bh kemiri, sangrai
2 bh cabe merah besar (saya 1/2 sdm cabe giling)
1 sdm garam

Nb. Pilih kluwak yang bagus, jika ada yang berjamur, buang. Jangan lupa rendam selama 10 menit dengan air panas.

Source Buku Resep Sisca Soewitomo