Кейтеринг - требования и основание | Советы и рекомендации | DISH by METRO

В этом видео наш эксперт по гастрономии Юлия объясняет, на что следует обратить внимание, если вы хотите открыть свой собственный кейтеринг.

Будучи ресторатором, вы можете создать дополнительную опору, организовав кейтеринговую службу. Или вы можете полностью сконцентрироваться на бизнесе мобильного кейтеринга. Существуют различные виды кейтеринга: бизнес-кейтеринг, кейтеринг для мероприятий или обслуживание вечеринок - в видеоролике Юлия подробно рассказывает о специфике каждого вида кейтеринга.

Как и при открытии ресторана, при организации кейтеринговой службы необходимо соблюдать различные правила. Например, не допускается работа мобильной кейтеринговой службы из кухни частного дома. Юлия объясняет этот и следующие аспекты в видеоролике:

Что такое кейтеринг?
Что следует учитывать при создании концепции кейтеринга?
Какие стандарты гигиены и качества должны соблюдаться в сфере общественного питания?
Какие налоги вы должны платить как поставщик провизии?

Мы надеемся, что вам понравится видео и что оно даст вам начальное представление о требованиях к созданию бизнеса в сфере общественного питания. Для вас, как потенциального поставщика провизии, мы рекомендуем другие видео на нашем канале:

Успешный кейтеринг в ресторанной индустрии - интервью с Марко из Blackbeards в Берлине:    • Successful Catering in the gastronomy...  

5 причин для использования социальных сетей в кейтеринге:    • 5 Gründe für Social Media in der Gast...  

Дефицит персонала в сфере общественного питания - советы по поиску:    • Personalmangel in der Gastronomie - T...  

Инфляция в гастрономии - последствия и меры. Интервью с Филиппом из берлинского ресторана "Золотой Феникс":    • Inflation in der Gastronomie - Auswir...  

Всем начинающим рестораторам мы также рекомендуем нашу новую статью в блоге на тему "Создание бизнес-плана для гастрономии": https://www.dish.co/DE/de/blog/busine....

#dishbymetro #catering #gastronomy

TIMESTAMPS

00:00 - 00:58 Что такое кейтеринг?
00:58 - 01:32 Концепция общественного питания
01:32 - 02:10 Другие аспекты
02:10 - 02:44 Паспорт здоровья
02:44 - 03:32 Концепция HACCP
03:32 - 04:30 Виды общественного питания
04:30 - 05:11 Презентация блюд
05:11 - 06:00 Коммерческая кухня

Source:
https://www.heycater.com/en/hub/hey-w...
https://www.gastro-hero.de/cheers/was...
https://stadtleben.de/veranstalter/ca...
https://www.gastro-academy.com/gruend...