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#MM #美味道來 // 尖沙咀泰菜專做夜經濟 每年定休1個月 港泰合作日日到九龍城土瓜灣拎貨 名物燒牛肉配自製辣醬 泰國廚曾開20年外賣店儲酒吧客

在酒吧居多的尖沙咀寶勒巷一帶，有一間靠夜經濟生存的泰國大排檔，晚上6時至12時做堂食，外賣則供應至凌晨2時半。在繁忙時段坐無虛席，當中還有不少是泰國客人，到了外賣時段，連附近的酒吧客群也愛吃這裡的泰菜。由開門一直炒菜炒到關門，看旁邊巷子不停從抽油煙機噴出來香味就能略知一二，究竟這間泰菜有甚麼過人之處？

在樓面忙著送餐的是香港老闆Jason，推開廚房門隨即湧出一股辣椒香氣，在裡面炒得起勁的就是泰國廚師阿Key，在旁邊不斷接外賣電話的是阿Key太太阿甜。這個港泰班底在3年前合作開店，卻早已習慣了夜以繼日的運作模式，Jason早在23年前就開始在尖沙咀經營酒吧，而阿Key夫婦同樣在20多年前開了一間「酒吧裡的外賣店」，他們在樓上酒吧裡面租用廚房，專門做附近酒吧圈子的外賣生意，多年來也累積了不少熟客。

「最緊要執貨靚。」阿Key對自己出品的那份自信，源於三位老闆每天都分頭行事去九龍城、土瓜灣取貨，到凌晨關門後，阿Key還要跑一趟東涌，載兼職的泰國廚師回家，再回到店裡備貨，直到將近天亮才離開。他們全家總動員每晚爭分奪秒地工作，但竟然每年2月都會集體休息，一整個月不開店，好讓泰國班底回鄉休息。

娓娓地，美味地，今集為你道來一間泰國大排檔越夜越精彩的故事。

Soi.29 CHEF KEY
尖沙咀寶勒巷29寶昌商業大廈地舖

策劃：黎婉婷 Sa
攝影：陸紹泓 潘志恆
剪接：陸紹泓
監製：陳靜雅

#尖沙咀 #寶勒巷 #尖沙咀美食
#泰國 #泰國菜 #酒吧 #大排檔 #外賣
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