主持《型男大主廚》名廚詹姆士鄭堅克5分鐘完成油蔥麵　1料4吃省時不浪費 | 台灣新聞 Taiwan 蘋果新聞網

疫情未退散，家長們是否已經到了黔驢技窮不知該端出什麼給家人吃的困境？主持《型男大主廚》獲金鐘獎的名廚詹姆士（鄭堅克）指出，防疫期間大家常戴口罩，「水分補充很重要，並且要多吃維生素C、綜合B群、維生素E和維生素D」。詹姆士獨家為《蘋果新聞網》獻上三道麵食料理作法與讀者們分享，5分鐘內就可以吃到熱騰騰的美味麵食，還可一醬多用。

詹姆士要教會大家的第一道美食是蔥油麵，「這麵只要有蔥跟麵就可以輕鬆達成，他表示，切斷後的蔥，要先把蔥拍過後再使用，接著迅速把蔥油煸出來，要煸到讓蔥油焦香味出來才行，煸到焦香後，先把煸過的蔥取出，接著煮麵，煮麵的同時讓糖跟醬油下鍋混合蔥油，灑點白胡椒後，保證香氣十足，緊接著加點煮麵水，最後當然是把煮熟的麵體再放回蔥油鍋，並撒下蔥花稍微拌炒，就是一道香噴噴的蔥油麵了。

詹姆士也表示，煸過的油蔥，在拌麵上雖然沒有使用，但是可用在紅燒魚或是滷肉，他解釋，「因為這樣煸道有點焦香的蔥，多少會有點苦味，所以建議使用再口味較重的料理。還有這蔥也可以江浙煨麵，其實用途很廣。」

詹姆士還說，疫情期間除了做菜，還多了很多時間看片和運動，他不會特別教女兒做菜，「因為年輕人有年輕人的想法」。他自己做菜難免也有吃膩的時候，也會叫Uber或熊貓外送。最近他除了提醒爸爸趕緊去打疫苗，也要爸爸吃營養一點，增強抵抗力，減少染疫風險。(葉文正／台北報導)

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