Lembut, Gurih, Manis! Resep IGA BAKAR KECAP Kualitas Restoran.

**English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off

00:00 : intro
01:33 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
03:12 : presto iga (pressure-cooking the ribs)
03:39 : membuat bumbu bakar (making the sauce)
04:44 : masak iga dengan bumbu (cooking the ribs in the sauce)
05:38 : membuat sambal kacang (making the Peanut Sambal)
07:40 : bakar iga (grilling the ribs)
10:48 : hidangan siap dan plating (the dish is ready to plate and serve)

===================

[INDONESIAN]
Resep Iga Bakar Kecap. Selain diolah menjadi sop, iga sapi juga bisa diolah dengan cara dipanggang atau dibakar. Iga dimasak dengan bumbu dalam waktu yang lama sehingga menghasilkan daging yang lembut dan bumbu meresap sempurna saat dipanggang.

Resep Iga Bakar Kecap (untuk 8-10 porsi)

Bahan rebus/presto:
2000 gr iga sapi
1300 ml air
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 cm jahe, iris
1 buah lengkuas besar, iris
2 buah pala, geprek (opsional)
5 butir cengkeh (opsional)
½ sdm lada hitam utuh (opsional)
2 blok kaldu sapi
1 sdm garam
1 sdt merica

Bumbu bakar kecap:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdm lada putih dan lada hitam
50 ml minyak
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
50 gr gula aren
2 blok kaldu sapi
200 ml air

Sambal kacang:
100 gr kacang tanah
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
4 gr terasi
25 gr gula merah
¾ sdt garam
¾ sdt penyedap / kaldu bubuk
2 buah jeruk limau
300 ml air

Pelengkap:
Margarin untuk olesan
Minyak untuk menggoreng
Nasi
Tomat

Langkah:
1. Untuk daging, masukkan semua bahan ke dalam panci kemudian presto selama 45-60 menit atau hingga empuk
2. Untuk bumbu bakar kecap, blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, dan lada hitam dengan minyak kemudian blender hingga halus
3. Tumis bumbu halus hingga kering, masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air lalu aduk rata
4. Masukkan gula merah dan kaldu sapi kemudian cicipi, matikan api
5. Masukkan iga yang sudah dipresto boleh ditambahkan sedikit kuahnya lalu masak lagi hingga bumbu meresap dan mengental
6. Campurkan sedikit bumbu bakar kecap dengan margarin lalu aduk rata
7. Bakar iga hingga kecokelatan kedua sisinya sambil dioles campuran margarin, sisihkan
8. Untuk sambal kacang, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang, dan terasi hingga matang dan wangi
9. Tambahkan ½ air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk / penyedap, masak sebentar
10. Tuang kedalam blender kemudian tambahkan sisa air, blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan
11. Masak lagi saus kacang hingga agak mengental, matikan api
12. Beri perasan jeruk limau, aduk rata
13. Sajikan iga bakar kecap dengan sambal kacang, nasi, dan tomat sebagai pelengkap

Jangan lupa cek Instagram @WINNGAS
Instagram:   / winngas  
Website: https://winngas.com/

===================

[ENGLISH]
Tender and Juicy! Restaurant-Quality Grilled Sweet Soy Ribs Recipe

Other than soups, beef ribs can also be grilled or roasted. The ribs are cooked in sauce for a long time so they’re tender and the sauce gets absorbed perfectly when they’re grilled.

Grilled Sweet Soy Ribs Recipe (yield: 8-10 servings)

Pressure-cooking ingredients:
2000 g beef ribs
1300 ml water
5 pc bay leaf
5 pc Kaffir lime leaf
5 cm ginger, sliced
1 pc galangal, large, sliced
2 pc nutmeg, pounded (optional)
5 pc clove (optional)
½ tbsp whole black pepper (optional)
2 pc beef stock cube
1 tbsp salt
1 tsp pepper

Sweet Soy Grilling Sauce:
5 clove garlic
8 pc shallot
2 pc candlenut
1 tbsp white pepper and black pepper
50 ml oil
5 tbsp sweet soy sauce
2 tbsp tomato sauce
2 tbsp oyster sauce
2 tbsp Worcestershire sauce
50 g palm sugar
2 pc beef stock cube
200 ml water

Peanut Sambal:
100 g peanut
2 clove garlic
10 pc red bird’s eye chili
2 pc red chili
4 g shrimp paste
25 g palm sugar
¾ tsp salt
¾ tsp flavor enhancer / stock powder
2 pc Kaffir lime
300 ml water

Others:
Margarine for the rub
Oil for frying
Warm Rice
Tomato

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
  / devinahermawan  

Business inquiries: [email protected]

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.

#ResepIgaBakarKecap #ResepIgaSapi #ResepDevinaHermawan