【オートミールパウダーのキャロットケーキ】グルテンフリー・小麦粉不使用・バター不使用

オートミールパウダーとアーモンドパウダーを使用してグルテンフリーの生地です。
フロスティングもクリームチーズではなくヨーグルトを使用してヘルシーなケーキとなってます。

1/10cat = 147kcal

〇材料〇
7cm×19㎝×6.5センチのパウンド型1台分
【ケーキ生地】
全卵　2個
ラカント　50g
人参(正味)　150g
オリーブオイル　30ml
オートミールパウダー　80g
アーモンドパウダー　20g
ベーキングパウダー　5g
レモン汁　少々
シナモン　少々
クルミ　40g
レーズン　20g
愛媛県産ブラッドオレンジピール　10g

【フロスティング】
ギリシャヨーグルト(無糖)　100g
ラカント　15g
レモン汁　少々

クルミ　適量
シナモン　お好み
セルフィーユ　お好み

〇作り方〇
1,【ケーキ生地】
ボウルに全卵を入れ、ほぐしたらラカントを加え混ぜる。

2,オリーブオイルを混ぜながら加え、人参、レーズン、オレンジピールを混ぜる。

3,粉類を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
クルミとレモン汁も加えて混ぜる。

4,型に流し入れて、表面を平らにならしたら180℃のオーブンで35～40分焼く。

5,焼きあがったら型から出し、網などにのせて冷ましておく。

6,【フロスティング】
ヨーグルトをボウルに入れ、ラカントとレモン汁を混ぜる。

7,➄の表面にパレットナイフで塗り、クルミを飾る。少量シナモンを茶こしで振りかけて、セルフィーユをのせたら完成。

〇チャプター〇
生地作り 00:11
焼成 01:15
フロスティング　1:47
仕上げ　1:53

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