টকমিষ্টি দই -৩ টি উপকরণে চুলায় দই জমানোর টিপসসহ রেসিপি |Tok Mishti Doi recipe,semi Sweet Yogurt/curd

টকমিষ্টি দই -৩ টি উপকরণে চুলায় দই জমানোর টিপস সহ রেসিপি |Tok Mishti Doi recipe,semi Sweet Yogurt/curd

উপকরণ :
দুধ - ২ কাপ
চিনি - ২.৫ টেবিল চামচ
টকদই - ২.৫ টেবিল চামচ


আস্সালামু আলাইকুম,
আপনাদেরই অনুরোধের রেসিপি নিয়ে আবারো হাজির হয়ে গেলাম। আজ তৈরী করে দেখাবো চুলাতেই পারফেক্ট টকমিষ্টি দই। ভিডিওতে আমি চেষ্টা করেছি সবরকম টিপস সহ রেসিপি'টা আপনাদের সাথে শেয়ার করতে। একটু ভালো করে মন দিয়ে যদি আপনারা ভিডিও দেখেন বা কথাগুলো শুনেন, তাহলে নিজেই দোকানের মতো পারফেক্ট মিষ্টিদই বানাতে পারবেন ,,,,, ইনশাআল্লাহ !
দই জমে গেলে কুকার থেকে বের করে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করবেন।

যে কয়েকটি বিষয় আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে তা হলো....

১। যখন দুধে দৈবীজ মেশাবেন তখন এর তাপমাত্রা যেন ঠিক থাকে। দুধ হালকা গরম থাকবে কিন্তু তাই বলে একেবারে কুসুম গরম নয়...
দুধ যদি কম গরম হয়, তাহলে দই জমতে অনেক বেশি সময় নিবে , পানি উঠবে বেশি অথবা নাও জমতে পারে।
আর বেশি গরম হলে দুধ ফেটে যাবে। তাই এই দিকটা একটু খেয়াল রাখবেন।

২। দুধটা এমন গরম থাকবে যাতে আপনি আঙ্গুল ডোবাতে পারবেন কিন্তু অনেক্ষন ডুবিয়ে ধরে রাখতে পারবেন না(তারমানে এই না যে আঙ্গুল পুড়ে যাবে )। তাপমাত্রা থাকবে ৪৩ থেকে ৪৬ ডিগ্রি সেলসিয়াসে।

৩। যদি দই বীজ ফ্রিজে থাকে তাহলে অবশ্যই সেটাকে রুমটেম্পারেচারে এনে তারপর দুধে মেশাবেন। ঠান্ডা টা মেশালে দুধের তাপমাত্রা কমে যাবে।

৪। দৈবীজ বা টকদই অবশ্যই ছেঁকে আলগা পানি ফেলে দিয়ে ভালো করে ফেটে নিবেন। দই বীজের রেসিপি 👉    • টকদই ছাড়াই ৪ টি পদ্ধতিতে ঘরে তৈরী দই ...  

৫। ওভেনে দই বসাতে চাইলে ভালো করে ঢেকে পাত্রগুলো বসিয়ে রাখুন। ৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ওভেন চালিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট তারপর ওভেন বন্ধ করে রেখে দিন যতক্ষণ না দই জমছে। তবে অন্ততপক্ষে ২ ঘন্টার আগে ওভেনের দরজা খুলবেন না।
ওভেনের তাপ ৫০ ডিগ্রি থেকে ম্যাক্সিমাম ৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে থাকবে। আপনি চাইলে ওভেন প্রি-হিট করে দই এর বাটি বসিয়ে ওভেন অফ করে দিতে পারেন। আবার সরাসরি বাটি বসিয়ে ৩০ মিনিট ওভেন চালিয়ে নিতে পারেন। দুটোই করা যাবে।
২ ঘন্টা পরে যদি দেখেন দই তখনো একেবারেই কিছু জমেনি তাহলে ওই একই তাপমাত্রায় আরো ৩০ মিনিট ওভেন চালিয়ে রাখুন। তারপর আবার সময় দিন দই জমা পর্যন্ত।
আর বার বার ওভেনের দরজা খুলবেন না...এতে ভেতরে বাতাস ঢুকে তাপমাত্রা কমিয়ে দিবে।

৬। সনাতন পদ্ধতিতে করতে চাইলে দইয়ের পাত্রের মুখ ভালো করে ঢেকে , মোটা কোনো কাপড়ে মুড়ে বদ্ধ কোনো জায়গায় রেখে দিন , যেখানে আলো-বাতাস চলাচল করে না এবং একটু গুমোট গরম থাকে। যেমন রান্নাঘরের কোনো ক্যাবিনেট। এই পদ্ধতিতে দই জমতে অনেক সময় লাগবে। আর সেই সময় কতটা তা নির্ভর করে জায়গাটা কেমন গরম বা সেদিনকার আবহাওয়া কেমন তার উপর। যেমন গরমের দিনে দই অনেক তাড়াতাড়ি জমে যায়।
আর হ্যাঁ দই হয়েছে কিনা সেটা বোঝার জন্য বারবার ঢাকনা খুলতে যাবেন না।

৭। রাইস কুকারে দই বসানোর জন্য ভেতরে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর দইয়ের কাপ বা বাটি রেখে ঢাকনা দিয়ে ভালো করে ঢেকে দিন। তারপর Warm option সিলেক্ট করে ১ থেকে ২ ঘন্টার জন্য কুকার চালু করে রাখুন।
তারপর কুকার অফ করে অপেক্ষা করুন আরো ২ ঘন্টা। এই সময়ের মধ্যে ঢাকনা খুলবেন না।
দই জমে গেলে কুকার থেকে বের করে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করবেন।


আরো দেখতে পারেন :

৩ টি ভিন্ন পদ্ধতিতে মিষ্টি দই👉👉    • ঘরেপাতা মিষ্টি দই || চুলা ও ওভেনে তৈর...  

চুলায় তৈরী মিষ্টি ভরা দই👉👉    • মিষ্টি ভরা দই /দই মিষ্টি (চুলায় তৈরী)...  

টকদই /প্লেইন ইয়োগার্ট👉👉    • ১ ঘন্টায় তৈরী টক দই ( ওভেন ভার্সন ) |...  

বাচ্চাদের জন্য ফ্রুইট ইয়োগার্ট👉👉    • Homemade fruit Yogurt for Kids by Tif...  

পাকা আমের দই👉👉    • আম দই বানানোর সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি |...  

গুঁড়া দুধের দই👉👉    • কম সময়ে গুড়াদুধের পারফেক্ট মিষ্টি দই...  

#ayshasrecipe #মিষ্টিদই #mishtidoi
#দইবীজ
#doibij
#tokdoi
#ayshasiddika
#doirecipebyaysha
#souryogurt
#mishtidoi
#yogurt
#ayshasrecipe
#iftarrecipes
#ramadanrecipes
#ayshasrecipe
#ayshasiddikarecipe
.............................................

For business queries/ sponsor, please contact: [email protected]
.............................................

Follow us on Social Media:

🔥Facebook (ফেসবুক পেজ ):   / ayshasrecipe  
🔥Instagram:   / ayshasrecipe  
🔥YouTube: http://bit.ly/ayshasrecipe
🔥 Download Mobile app (মোবাইল app): https://play.google.com/store/apps/de...

For business queries/ sponsor, please contact: [email protected]
.............................................
#ayshasrecipe #ayshasiddikasrecipes

** NOTE **
This channel run by Aysha Siddika. All content on this site (including text, photos, videos, and artwork) is copyrighted to Aysha Siddika. Aysha Siddika has the sole rights of all contents. Any business entity or individual must not be used any content of this site without written permission. Legal action will be taken against those who violate the copyright of the following material presented!

(C) Copyrighted by Aysha Siddika.

For Business Queries Contact:
[email protected]

Background Music :
BeatbyShahed
   / djshahmoneybeatz  
  / beatbyshahed  
  / djshahmoneybeatz  
  / imshahed  

Background music: evening fall by Kevin MacLeod.
Available under the Creative Commons Attribution 3.0 Unported license.
Download link:https://incompetech.com/music/royalty...