Je les réussis à chaque fois avec cette méthode 🇩🇿 Bradj aux dattes très gourmand 👌

Les Bradj aux dattes, une délicieuse galette fourrée a la pâte de dattes que je propose avec cette recette inratable et avec ma méthode, vous serez ravis du résultat fondant et croustillant.
Pour réussir ces bradj a la semoule uniquement, vous aurez besoin de beurre clarifié (ou smen) et huile. Les temps de repos que j'indique sur la vidéo sont nécessaires pour obtenir une belle pâte souple et facile à travailler.
Une recette de bradj aux dattes très gourmands à proposer avec un thé ou un café.
Pour réaliser une grande galette bradj semoule de 30 cm et plus, vous aurez besoin de 500 gr de semoule.
Je vous déconseille d'ajouter du sucre à votre mélange ou d'arroser la pâte avec du lait comme c'est bien tendance sur d'autres chaînes. N'oubliez que les anciennes recettes sont uniquement à base de semoule et sans lait ou sans sucre (qui n'apportent aucun intérêt à part provoquer un pic glycémique et ce ne n'est pas ce que l'on recherche).


À titre d'exemple: le sucre blanc a un IG de 70 alors que celui du fructose des fruits est de 10. Le glucose lui est de 100.

N'oubliez pas que le sucre raffiné reste votre ennemi et qu'il doit être consommé avec modération

Recette détaillée sur le blog ICI
https://cuisinezavecdjouza.fr/recette...
Ou en détail avec la voix off sur cette vidéo
   • El bardja, Bradj algérien 🇩🇿, l'envou...  

Ingrédients
Quels Ingrédients pour bradj mbardja
Pour la galette de semoule

2,5 mesures de semoule moyenne
1/2 mesure de semoule extra fine
1 mesure non pleine de 80% de beurre clarifié et 20 % d’huile mélangés
1/2 mesure d’eau + 2 bouchons d’eau de fleur d’oranger (40 ml)
10 gr de sel
Notes

1 mesure = 335 gr environ de semoule.
1 mesure non pleine de gras = 300 gr
Pour la pâte de dattes

450 gr de pâte de dattes
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Eau de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe d’huile
Graines de sésame (facultatif)

0:12 Les ingrédients
1:13 Mélange de la pâte
2:44 Découpe des bradjs
3:04 Cuisson des bradj


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Ингредиенты дозируются в «мере»

2,5 меры средней манной крупы
1/2 меры манной крупы высшего сорта
12 гр соли
1 неполная мерка, состоящая из 80% сливочного и 20% растительного масла
40 мл воды из цветков апельсина
от 1/2 до 3/4 меры воды

Готовые ингредиенты рецепта

800 гр средней манной крупы
200 гр манной крупы высшего сорта
12 гр соли
250 гр топленого масла / 50 гр масла
12 гр соли
230 гр воды + флердоранж

Для финиковой пасты
450 гр измельченной финиковой пасты
1/2 чайной ложки молотой корицы
20 мл воды из цветков апельсина
20 гр сливочного масла

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Ingredients dosed in "measure"

2.5 measures of medium semolina
1/2 measure of extra fine semolina
12 gr of salt
1 non-full measure of 80% butter and 20% oil
40 ml of orange blossom water
between 1/2 measure and 3/4 of a measure of water

Graduated recipe ingredients

800 gr of medium semolina
200 gr of extra fine semolina
12 gr of salt
250 gr clarified butter / 50 gr oil
12 gr of salt
230 gr of water + orange blossom

For the date paste
450 gr of crushed date paste
1/2 teaspoon ground cinnamon
20 ml of orange blossom water
20 gr of butter

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"Ölçü" olarak dozlanan içerikler

2.5 ölçü orta irmik
1/2 ölçü ekstra ince irmik
12 gr tuz
1 tam olmayan ölçü% 80 tereyağı ve% 20 yağ
40 ml portakal çiçeği suyu
1/2 ölçü ile 3/4 ölçü su arasında

Dereceli tarif malzemeleri

800 gr orta irmik
200 gr ekstra ince irmik
12 gr tuz
250 gr sade tereyağı / 50 gr sıvı yağ
12 gr tuz
230 gr su + portakal çiçeği

Tarih yapıştırmak için
450 gr ezilmiş hurma ezmesi
1/2 çay kaşığı toz tarçın
20 ml portakal çiçeği suyu
20 gr tereyağı

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Ingredientes dosificados en "medida"

2.5 medidas de sémola mediana
1/2 medida de sémola extra fina
12 gr de sal
1 medida incompleta de 80% de mantequilla y 20% de aceite
40 ml de agua de azahar
entre 1/2 medida y 3/4 de medida de agua

Ingredientes de recetas graduadas

800 gr de sémola mediana
200 gr de sémola extra fina
12 gr de sal
250 gr de mantequilla clarificada / 50 gr de aceite
12 gr de sal
230 gr de agua + flor de naranjo

Para la pasta de dátiles
450 gr de pasta de dátiles triturada
1/2 cucharadita de canela en polvo
20 ml de agua de azahar
20 gr de mantequilla

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