Скачать или смотреть أصــل الـــحــكــايــة(حلويات رمضان)

تُعد الكنافة والقطايف من أشهر الحلويات الرمضانية العربية، وتتضارب الروايات التاريخية حول أصلهما بين بلاد الشام ومصر. تشير التقديرات إلى أن الكنافة ظهرت في العصر الأموي بدمشق كـ "كنافة معاوية" أو في العصر الفاطمي بمصر، بينما يُرجع البعض أصل القطايف إلى العصر العباسي أو الأندلسي قبل انتقالها للمشرق. 

أصل الكنافة:

رواية العصر الأموي: يُقال إنها صُنعت خصيصًا للخليفة معاوية بن أبي سفيان في الشام لتعينه على الجوع في رمضان، حيث ابتكرها طباخو القصر.

رواية العصر الفاطمي: تشير مصادر إلى أن المصريين عرفوها قبل أهل الشام، عندما استقبلوا الخليفة المعز لدين الله الفاطمي بالكنافة عند دخوله القاهرة في رمضان.

الاسم: يقال أن الاسم مشتق من اللغة الشركسية "تشنافة" وتعني لون البلبل. 

أصل القطايف:

رواية العصر العباسي/الأموي: تُشير مصادر إلى أن تاريخها يمتد إلى العصر العباسي، أو أنها ظهرت في العصر الأموي، وتطورت في العصر المملوكي.

التسمية: سُميت بالقطايف لأنها تُحشى وتشبه "التقاطها" من الطبق، أو لسرعة تناولها.

الانتشار: انتشرت من الأندلس إلى مدن عربية كغرناطة وأشبيلية، ثم أصبحت من أهم عادات شهر رمضان. 

اشتهرت بلاد الشام (خاصة نابلس) بالكنافة بالجبن والقشطة، بينما تفنن المصريون في تقديمها، وتوارثت الأجيال هاتين الحلوى كجزء أصيل من التراث العربي الرمضاني.