Скачать или смотреть Ricetta COLOMBA SALATA ISTANTANEA - Senza glutine, senza lattosio, senza nichel, senza fodmap

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Oggi COLOMBA SALATA ISTANTANEA

“Colomba salata sofficissima, buona per tutti, da mangiare a pasqua in compagnia delle persone care, un’alternativa alla solita colomba dolce. In questa ricetta rivisitato “senza” con Lievitazione istantanea, per essere realizzato velocemente e facilmente da tutti.”

INGREDIENTI:

● 5 g di bicarbonato;
● 10 g di cremor tartaro oppure 10 ml di aceto di mele;
● 1 cucchiaino raso di zucchero di canna;
● 10 ml di acqua;
● 70 g di farina di riso;
● 30 g di farina di sorgo;
● 40 g di farina di quinoa;
● 25 g di farina di teff;
● 50 g di amido di tapioca;
● 3 g di xantano;
● 2 uova biologiche;
● 63 ml di olio di riso;
● 75 ml di latte senza lattosio o vegetale di riso;
● 165 ml di acqua;
● 35 g di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi un po' grattugiato e un po' a pezzi;
● 70 g di provola senza lattosio;
● 45 g di formaggio morbido senza lattosio;
● 150 g di fesa di tacchino senza glutine e lattosio a cubetti;
● 2 zucchine biologiche;
● 10 g di pinoli;
● 1 cucchiaino di sale.

per la glassa:
̶● 10 g di pinoli;
● 10 g di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi;
̶● 17 g di amido di tapioca;
̶● Pepe q.b. (facoltativo);
̶● 1 albume d’uovo bio;

per la decorazione:
̶● Pinoli q.b.;
̶● Formaggio q.b.;
̶● Fesa di tacchino q.b.;
̶● Zucchine q.b;

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