Caldo de huesos versión fácil

Por aquí nos estaremos viendo todos los Lunes. Bienvenidos oficialmente a mi cocina, feliz de poder compartir este espacio con ustedes.


ingredientes:
2-3 libras de patas de res (o puedes usar de pollo)
1 naranja agria o 2 limones
2 cucharaditas ajo/cebolla/paprika/sal/tomillo
para el sofrito: 3 cucharadas de ajo en pasta y 3 cucharadas de cebolla picada

y puedes ponerle los vegetales que a ti te gusten: yo hoy le puse 1/4 taza de apio y un puño de cilantro ancho.

Preparación: Sazonar las patas con la naranja agria y las especias. En 1 cucharada de aceite sofreír ajo y cebolla hasta dorar. Agrega las patas para dorarlas solamente y una vez tengan color en ambos lados coloca en la olla de cocción lenta. Agrega agua al sartén para retirar los sazones y también al envase en donde sazonaste las patas para retirar cualquier resto que quede de sazón. Coloca agua hasta cubrir y los vegetales de tu preferencia. Tapa y cocina en HIGH hasta que hierva (2 horas aproximadamente) y en HIGH 24 horas. No tienes que verificarla pues en esta olla el líquido no se evapora y por tanto no corres riesgo de que se te queme.

Coloca en la nevera y retira la grasa que tenga encima el caldo. Yo congelo porcionado la parte que no voy a consumir durante esa semana y el resto en la nevera en envase de cristal o cerámica.

USOS: para todo lo que usas agua en la cocina puedes sustituir por caldo y esto va a aportarte tanto sabor como nutrición. Procesar tus salsas con caldo, hacer arroz, habichuelas, guisos, sancocho, guandules y mucho más.

PARA QUE SIRVE: aporta muchísimo nutricionalmente, es excelente para la salud intestinal y para que tengas piel/uñas y pelo precioso.

Cualquier duda me la dejan debajo.

Con amor,
Li

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