Le Ricette di Donna Rosalia | #8 - La Frittedda Siciliana

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Un piatto semplice, gustosissimo e adatto a qualsiasi occasione: stiamo parlando della "Frittedda Siciliana".

Questo mese Donna Rosalia abbandona i suoi amati dolci della tradizione e ci presenta uno dei piatti salati più interessanti della cucina sicula.

Composto da pochissimi e semplici ingredienti, la Frittedda Siciliana è un piatto sfizioso e completo, che può essere gustato da solo come antipasto, o un goloso secondo piatto con fresca ricotta di capra, o ancora può condire pasta corta come le mezze penne.

Non ci sono limiti di alcun tipo per la Frittedda siciliana.
Il profumo e il gusto che regala questo piatto sono a dir poco unici: provare per credere!


Ingredienti:
1 kg fave
5 carciofi
2 cipollotti
3-5 rametti di finocchio selvatico
olio extravergine d'oliva Ammini
sale
pepe
acqua
limone

Si possono aggiungere anche dei freschissimi piselli per rendere la ricetta ancora più golosa!

Per prima cosa armatevi di pazienza: sgranate le fave e pulite attentamente i carciofi (su questo c'è poco da scrivere, meglio guardare attentamente il video!).
Sminuzzate i carciofi in fettine sottili, riponendoli in un contenitore con abbondante acqua e limone (questo eviterà che i carciofi si anneriscano).
A questo punto tagliare i cipollotti in pezzettini sottili, e continuate facendo lo stesso con il finocchietto.
Lavare accuratamente le fave e scolatele per bene, fate lo stesso con i carciofi.
Prendete una pentola bella ampia e aggiungete abbondante (molto abbondante!) olio extra vergine d'oliva Ammini. Unite quindi i carciofi, le fave, i cipollotti e il finocchietto. Riponete la pentola su fuoco medio e lasciar cuocere per circa 15 minuti, risottando gli ingredienti di tanto in tanto come mostrato nel video. Aggiungete pepe e sale, e continuate con la cottura per altri 10 minuti circa finchè tutti gli ingredienti non saranno ben cotti.
A questo punto non vi resta altro che godervi la vostra frittedda: da sola, con la pasta o con freschissima ricotta di capra!


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