Staročeská klobása - domácí uzení teplým kouřem

Přátelé, fanoušci, dnes se vracíme k teplému uzení a to konkrétně osvědčenou klasikou - Staročeskou klobásou.
Základem je vepřové maso s kouskem hovězího a v rámci tučné složky nechybí sádlo.
Kvalitní paprika i pepř je základ. Další suroviny včetně celého výrobního postupu samozřejmě na videu ;)

Z časových důvodů jsem musel přípravu o 2 dny posunout, takže jsem nechal samostatně proležet maso s pragandou, po 2 dnech jsem maso nakořenil a nechal proležet znovu. Můžete to samozřejmě udělat najednou, ušetříte 2 dny, ale odležení klobásám vůbec nevadilo ;)
Posuďte sami....


Děkuji za shlédnutí, potěší komentář i like nebo odběr.
I nějaký ten follow na sockách :-)


IG:   / ​​​​​  
FB:   / polisbbq