Pollo sentado I

Ingredientes 1 pollo grande. 1 lata de cerveza de 330 cc. 2 ramas de romero fresco. 100 g de manteca pomada. 1 cda de miel Ajo asado 1 cda de mostaza Sal, a gusto. Pimienta en grano, a gusto. Ají molido. Tomillo. Ralladura de limón PARA LA GUARNICIÓN 1 cebolla morada. ½ cabeza de ajo. 2 papas. 1 zanahoria. 1 batata Romero fresco. Sal y pimienta, a gusto. Aceite de oliva, c/n. Procedimiento Para la cocción del pollo, hacer una mezcla con la sal, pimienta, ají molido y la manteca. Separar la piel de la carne y masajear el pollo por adentro y por afuera. Por otro lado, abrir la lata de cerveza, agregarle las ramas de romero y parar el pollo sobre la lata. Colocar el pollo sobre una rejilla y llevar a una fuente. Cocinar en el horno durante una hora a 200°. Por otro lado, cortar los vegetales en cuartos, colocarlos en una fuente y condimentarlos. Agregarles aceite de oliva y llevarlos al horno durante 30 minutos. Una vez que está todo listo, emplatar y servir.