Тарт с малиной и маскарпоне

Тарт с малиной и маскарпоне

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 250 г
сахарная пудра - 45 г
охлаждённое сливочное масло - 150 г
яйцо - 1 шт.

Для начинки:

сыр маскарпоне - 250 г
сгущённое молоко - 250 мл
яйца - 2 шт.
малина - 300 г

1) В миске смешать муку и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто.
2) Готовое тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3)Разогреть духовку до 190°С.
4) Рабочую поверхность присыпать мукой.Достать тесто из холодильника, раскатать в пласт толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 23 см, аккуратно разровнять по бортикам. Срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось . Сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис).
5) Выпекать 15 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10-13 минут. Края тарта должны слегка подрумянится.
6) Пока тарт печётся приготовить начинку. Сыр маскарпоне комнатной температуры взбить в течение 1 минуты. Добавить сгущённое молоко комнатной температуры. Затем по одному добавить яйца. Все хорошо взбить до однородной массы.
7) Сырную массу залить в тарт и выпекать 15-20 минут при 180° С.
8) Готовый тарт вынуть из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре.
9) Остывший тарт заполнить свежими ягодами малины. Ягоды сверху можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!





Music:
Композиция "As I Figure - Latinesque" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod.
Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: http://incompetech.com/