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卷王！唔食預製菜嘅打工人，愛上6蚊代炒！只需準備好食材，即可享受熱騰騰嘅健康飯菜！餐飲行業“內卷”加劇，真系太難喇！

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不想吃預製菜的打工人，愛上6元代炒。

對於普通打工人來說，工作日怎麼吃飯，一直沒有萬全的解法。一個人在外打拼，沒空做飯也不會做飯。最有幸福感的時刻，有時候不是升職加薪，而是回家後馬上能吃上現做的四菜一湯。大家對工作餐的要求其實很簡單，那就是“吃啥也不想再吃預製菜了”。因此，有人開始尋覓公司周圍的吃飯據點，想找一個又新鮮又在預算之內的工作餐長期方案。菜市場代炒菜，就這樣成為了年輕人們的“窮飽飯”。

近日，上海、深圳、浙江等多地的菜市場內出現了“代炒菜”業務，顧名思義，就是幫著顧客把菜炒好，在菜場買好菜後，只要在“代炒菜”檔口付上幾塊錢到十幾塊錢不等的手工費，就可以實現“從攤販手中接過新鮮食材，拎著熱乎的現炒飯菜回家”的全過程。在外賣、餐廳及商超預製菜之間，“代炒菜”服務悄然興起。只要在“代炒菜”檔口付幾元到十幾元不等的加工費，就可以把剛買到的新鮮食材，變成一份熱乎飯菜。食材新鮮，現場烹飪，口味還可以定制。這項新服務你會選擇嗎？能在更大範圍內推廣嗎？

代炒一個素菜收費六元上海浦東永泰路一菜市場，晚上六點半是餐飲檔口老闆李冬和廚師最忙碌的時候，20平方米左右的檔口外，用餐區已經坐滿了顧客，還有一些老街坊買好了菜直接送過來，等燒好後帶回家吃。

李冬的“代炒菜”小檔口是在三個多月前開起來的，當時正好趕上菜市場改造升級，做了十幾年餐飲的李冬覺得新的機會來了。按要求辦好營業執照、食品經營許可證、衛生許可證等證照，李冬以酸菜魚為特色主打的“代炒菜”檔口正式迎客。
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