Hungarian Kohlrabi Soup with Roux - Rántásos Zsenge Karalábé leves

Welcome to my channel!
Today I am making a delicious kohlrabi soup with Roux.
Very easy and a quick recipe.
Tips:
Chicken broth can be substituted with water for the vegetarian version.
I only make this soup if I can find the kohlrabies young and tender.
Delicious with or without a little sour cream on top.
Do not cover soup while cooking.


Ingredients:
3 -4 Large about 75 dkg kohlrabi diced
2 large carrots diced
1 medium turnips diced
nicest kohlrabi leaves chopped, others discarded
1/4 cup Rice (washed)
1/2 bunch of Parsley chopped
3 Tbsp oil
1 Tbsp butter
t tsp vegeta (optional)
8 cups chicken broth or water for the vegetarian version
salt and black pepper to taste

For the roux
5 Tbsp oil
3 Tbsp flour
1 1/2 Tbsp Hungarian Paprika

Please give me a thumbs up and subscribe.
Don't forget to click on the bell to get notified when new videos uploaded to my channel.
Thank you for watching!

Rántásos zsenge karalábé leves

hozzávalók:
3-4 nagyobb karalábé kockázott
2 nagyobb répa kockázott
1 közepes petrezselyem gyökér kockázott
Felhasználom a zsengébb karalábé leveleket is
1/4 pohár rizs átmosott
Fél csokor petrezselyem aprított
3 Evőkanál olaj
1 Evőkanál vaj
1 teáskanál vegeta
8 pohár husleves vagy víz
só és őrölt bors ízlés szerint

Rántáshoz
3 Evőkanál liszt
5 evőkanál olaj
1 fél evőkanál pirospaprika

Köszönöm csatornám látogatását.