《客客客棧》EP6：準備好流口水了嗎？客家美食上菜囉！ (客語版)

發現了嗎？快炒店裡必備的好食料理，就是客家菜啊！
不管是粄條、客家小炒還是薑絲炒大腸，都讓人口水直流啊！
但你真的了解客家美食嗎？

說到客家菜，大家都知道有客家小炒、客家粄條。過去客家人在山上討生活很辛苦，為了補充流失的體力及增加食慾，菜色必須鹹、香、肥。除此之外，在還沒有冰箱的年代，很多食材為了保存，且在搬家的時候，可以隨時打包帶走，都會作成乾醃製品，如：鹹菜、蘿蔔乾、豆腐乳。而這些東西吃膩了，怎麼辦呢？在山林間有各種野生的動植物，都是咱們客家人的食材，從骨肉到內臟都不可浪費。林林總總的原因，也就讓咱們客家人可說是，吃野吃雜樣樣來。

客家人在過年時，都會拜三牲，拜完大吃後總會有剩菜，就乾脆一起大鍋炒，炒出一道客家小炒。客家菜除了味道好吃以外，更展現了客家刻苦耐勞的歷史精神。而政府當局，為讓更多人認識客家，體驗客家美食，開辦了許多比賽，選拔出許多美味的客家小吃和伴手禮。好客人、好客心、好客情的推廣標語就這樣誕生了。

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1.參考資料：
(1)林淑鈴，〈建構「客家美食」與消費客家文化？〉，《中國飲食文化》， 11卷1期，頁67-121，2015。
(2)楊彥杰，〈客家菜與客家飲食文化〉，《第四屆中國飲食文化學術研討會論文集》，頁363-380，2000。
(3)客家委員會全球資訊網：客家飲食文化http://www.hakka.gov.tw/np.asp?ctNode...

2.改編歌曲：
(1)桃花開 (客家民謠)
(2)老山歌 (客家民謠)
(3)採茶歌 (客家民謠)