Рассольник на зиму с рисом. Очень вкусно

Рассольник на зиму с рисом. Очень вкусно.


Для этого рецепта потребуется следующие ингредиенты:
1,5 кг огурцов,
1 помидор,
500 гр моркови,
500 гр лука репчатого,
200 мл растительного масла, без запаха,
1,5 ст л соли,
2 ст л сахара,
80 мл 9% уксуса,
150 мл горячей воды.
250 гр риса.
Рис промыть и залить кипятком на 10-15 минут.
Подготовим овощи. Все помыть, лук почистить.
Огурцы нарезать небольшими кубиками,
Помидоры очистить от плодоножки и пропустить через мясорубку или пробить блендером,
Лук порезать мелким кубиком,
Морковь натереть на крупной тёрке.


В кастрюлю с толстым дном налить раст масло, разогреть.
Выложить лук и обжарить до золотистости.
Добавить морковь и помидоры, перемешать. Как закипит варить 20 мин.
Добавляем огурцы и рис, перемешать. Как закипит варим 10 минут.
Добавить соль, сахар, уксус, воду,как закипит варим 10 минут.

Разложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.
Закатать. Переворачивать не надо.
Укутать до полного остывания.
Хорошо храниться при комнатной температуре.