chesecake salé au saumon fumé et citron caviar

Un délicieux Cheesecake salé au saumon fumé et citron caviar sans cuisson , frais et plein de peps .
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Recette pour un cercle de 18 cm de diamètre et 6 cm de haut :

300 g de biscuit tuc
25 g de sésames noir torréfiés
25 g de sésames dorés torréfiés
75 g de beurre
zeste d'un demi citron caviar

La mousse au fromage :
300 g de fromage à tartiner type philadelphia
200 ml de crème entière liquide bien froide
30 ml de jus de citron vert
5 g de gélatine 200 bloom dans 30 g d'eau froide
1 CS d'oignon vert ciselé finement
quelques brins de ciboulettes
200 g de saumon fumé ( on prélève une tranche pour ajouter dans la mousse )
la pulpe d'un grand citron caviar

décoration :
le reste de saumon fumé
tomate cerises
citron caviar
ciboulette

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