달콤한 고구마맛탕!겉은 바삭 속은 부드럽게 만드는 비법

가을제철 음식인 고구마로 달콤한 맛탕을 만들어봤어요~
튀기지않고 구워서 겉은 바삭 속은 부드러운 맛탕!
달달한 간식이 필요할때 고구마 맛탕어떠세요^^

고구마 맛탕 레시피

재료:고구마 3개,물 2큰술,설탕 2큰술,올리고당 3큰술,아몬드가루&통깨

1.고구마를 깨끗이 씻은후 고구마 끝을 잘라줍니다.
2.껍질을 까줍니다.
(취향에 따라서 껍질을 까지않으셔도 됩니다.)
3.고구마를 먹기 좋게 썰어준 후 물에 10분정도 담궈줍니다.
(고구마의 전분을 빼주기 위해서 물에 담궈놓습니다.)
4.전분이 빠진 고구마는 키친타울이나 냅킨으로 닦아줍니다.
(물기를 제거해야 구울때 튀기지않습니다.)
5.후라이팬에 식용유를 조금만 둘러주고 아주 약한 불로 고구마를
20분정도 구워줍니다.(겉은 바삭 속은 부드럽습니다.)
6.구운 고구마는 냅킨에 옮겨놓습니다.(기름기 제거)
7.맛탕 시럽은 물 2큰술,설탕2큰술,올리고당3큰술을 넣고 약불로 저어준 후 구운 고구마를 넣고 섞어줍니다.(2분~3분정도 적당히)
(가스불을 켜 놓은 상태에서 시럽을 섞어주는 이유는 구운 고구마에 시럽이 스며들게하기 위해서입니다.)
8.완성된 맛탕은 깨를 뿌리셔도 좋고 구운 아몬드 가루를 뿌리셔도 됩니다^^

#고구마맛탕 #맛탕

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