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チキンビリヤニの作り方（約5人分）

材料

鶏レッグ：800 g

サラダ油：大さじ5

スパイス各種：

カルダモン

クローブ

シナモン

ベイリーフ

メース

スターアニス

ブラックペッパー

ブラックストーンフラワー

玉ねぎ：2個（スライス）

生姜‑にんにくペースト：大さじ2

トマト：2個（角切り）

ビリヤニマサラ：大さじ3

赤唐辛子パウダー：大さじ1

黒胡椒パウダー：大さじ1

ガラムマサラ：大さじ1

ヨーグルト（カード＝水切りヨーグルト）：1/2カップ

インゲン豆（カット）：10本

塩：大さじ2

米：カップ4（同じカップで水もカップ4）

カシューナッツ：4粒

ミントの葉：適量

作り方

加熱準備
鍋に油（大さじ5）を入れて中火で熱する。

スパイスを炒める
2分後にカルダモン、クローブ、シナモン、ベイリーフ、メース、スターアニス、ブラックペッパー、ブラックストーンフラワーを加え、さらに3分間香りが出るまで炒める。

玉ねぎを炒める
スライスした玉ねぎ（2個分）を加え、動画と同じように5分ほど炒めて飴色にしていく。

生姜‑にんにくペースト
大さじ2を加え、5分間混ぜながら炒める。

トマトを加える
角切りトマト（2個）を投入し、全体をよく混ぜ合わせる。

パウダースパイス投入

ビリヤニマサラ：大さじ3

赤唐辛子パウダー：大さじ1

黒胡椒パウダー：大さじ1

ガラムマサラ：大さじ1
を加え、さらに5分ほどよく混ぜ炒める。

鶏肉を加える
鶏レッグ（800 g）を加えて混ぜる。

ヨーグルト（カード）とインゲン豆
半カップのカード（ヨーグルト）を加え、さらにカットしたインゲン豆10本を投入し、よく混ぜる。

塩と米・水
塩を大さじ2加えたら、洗った米4カップと水4カップを加え、全体を軽く混ぜる。

トッピング
カシューナッツ4粒を散らし、ミントの葉をのせる。

蒸らし調理
蓋をして中火で約10分加熱し、蓋の周りに蒸気（水滴）が付いたら一度蓋を開け、全体を軽く混ぜる。
再び蓋をしてさらに10分蒸らして火を止める。

仕上げ
火を止めて5分ほど落ち着かせれば、香り豊かな美味しいビリヤニの完成です！

ご家族やお友達と一緒に、ぜひ本格ビリヤニを楽しんでくださいね！
調理中に気になることがあれば、いつでもお聞きください😊