Скачать или смотреть Shaljam Chicken Recipe (Chicken Turnip) Cooking Recipes by What Shall I Cook

Complete recipe in English, Urdu & Hindi to print or make notes below. Thanks

Shaljam Chicken is a beloved dish in Pakistani and Indian cuisine that beautifully combines tender chicken pieces with flavorful turnips (shaljam). This recipe follows the traditional method of boiling the turnips separately in a pressure cooker and chicken separately to ensure they are perfectly cooked and then frying them together with a blend of aromatic spices. The result is a delightful medley of succulent chicken and tender turnips, infused with the rich flavors of Pakistan and India. Let's get started with this authentic recipe:

Shaljam Chicken Recipe
Ingredients
For Turnips:
• 1kg turnips, peeled & cubed
• ½ tsp salt
• 1 tbsp sugar
• 1 cup water

For Chicken:
• 1kg chicken, cut into pieces
• 1 cup cooking oil
• 300g onions, finely chopped
• 300g tomatoes, chopped
• 1 tbsp each ginger & garlic, minced
• 2–3 green chilies, chopped
• 2 tsp cumin seeds
• 2 tsp red chili powder
• 1 tsp turmeric powder
• 2 tsp coriander powder
• Salt to taste

Instructions
Boil Turnips:
1. In a pressure cooker, combine turnips and 1 cup water.
2. Cook on high until the first whistle, then reduce heat and cook 5 minutes. Let pressure release naturally.
3. Mash turnips, add salt and sugar, and mix well.

Prepare Chicken:
4. Heat oil, sauté onions till light brown.
5. Add ginger-garlic, fry 1 minute.
6. Add chicken, cook until it turns white.
7. Add red chili, turmeric, salt, and a splash of water. Stir 2–3 minutes.
8. Add tomatoes, cover and cook on low for 5 minutes.
9. Add cumin and coriander powder.
10. Cook 5–10 minutes on medium heat, stirring occasionally, until oil separates.

Simmer Together:
11. Add green chilies and mashed turnips to chicken, fry briefly.
12. Reduce heat, cover, and simmer 10–15 minutes until oil separates and flavors meld.
13. Adjust salt/spices and serve hot with rice or naan.
________________________________________
شلجم چکن ترکیب
اجزاء
شلجم کے لیے:
• 1 کلو شلجم، چھیل کر کاٹے ہوئے
• ½ چائے کا چمچ نمک
• 1 کھانے کا چمچ چینی
• 1 کپ پانی

چکن کے لیے:
• 1 کلو چکن، ٹکڑوں میں
• 1 کپ تیل
• 300 گرام پیاز
• 300 گرام ٹماٹر
• 1 کھانے کا چمچ ادرک، 1 کھانے کا چمچ لہسن
• 2–3 ہری مرچیں
• 2 چمچ زیرہ
• 2 چمچ لال مرچ
• 1 چمچ ہلدی
• 2 چمچ دھنیا
• نمک حسب ذائقہ

ترکیب
شلجم ابالیں:
1. شلجم اور پانی پریشر ککر میں ڈالیں۔
2. ایک سیٹی کے بعد درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں۔
3. پریشر ختم ہونے پر کھولیں، شلجم میش کر کے نمک و چینی ملائیں۔

چکن تیار کریں:
4. تیل گرم کر کے پیاز ہلکی براؤن کریں۔
5. ادرک، لہسن ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔
6. چکن شامل کر کے سفید ہونے تک بھونیں۔
7. مصالحے اور تھوڑا پانی ڈال کر 2–3 منٹ ہلائیں۔
8. ٹماٹر شامل کر کے 5 منٹ دم پر رکھیں۔
9. زیرہ اور دھنیا ڈالیں۔
10. درمیانی آنچ پر 5–10 منٹ پکائیں، تیل الگ ہونے تک۔

اکٹھا پکائیں:
11. ہری مرچیں اور شلجم ڈال کر بھونیں۔
12. ڈھک کر 10–15 منٹ دم پر رکھیں۔
13. نمک مصالحہ چیک کریں اور چاول یا نان کے ساتھ پیش کریں۔
________________________________________

शलजम चिकन रेसिपी
सामग्री
शलजम के लिए:
• 1 किलो शलजम, छीलकर टुकड़ों में
• ½ चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 कप पानी

चिकन के लिए:
• 1 किलो चिकन
• 1 कप तेल
• 300 ग्राम प्याज
• 300 ग्राम टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन
• 2–3 हरी मिर्च
• 2 चम्मच जीरा
• 2 चम्मच लाल मिर्च
• 1 चम्मच हल्दी
• 2 चम्मच धनिया
• नमक स्वाद अनुसार

विधि
शलजम उबालें:
1. कुकर में शलजम और पानी डालें।
2. पहली सीटी के बाद मध्यम आँच पर 5 मिनट पकाएँ।
3. दबाव निकलने दें, शलजम मैश करके नमक व चीनी मिलाएँ।

चिकन पकाएँ:
4. तेल गरम कर प्याज हल्का भूरा करें।
5. अदरक-लहसुन डालें, 1 मिनट भूनें।
6. चिकन डालें, सफेद होने तक पकाएँ।
7. मसाले व थोड़ा पानी डालें, 2–3 मिनट मिलाएँ।
8. टमाटर डालकर 5 मिनट ढककर पकाएँ।
9. जीरा, धनिया डालें।
10. 5–10 मिनट पकाएँ जब तक तेल अलग हो।

एक साथ पकाएँ:
11. हरी मिर्च व शलजम मिलाएँ, हल्का भूनें।
12. ढककर 10–15 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
13. स्वाद अनुसार नमक-मसाले मिलाएँ, चावल या नान के साथ परोसें।