Schnelles Chicken-One-Pot mit Reis und Zitrone Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Hähnchenkeule in grobe Würfel und Peperoni in dickere Ringe schneiden. Zwiebel ebenfalls grob würfeln. Alles zusammen in einem Topf mit heißem Olivenöl anbraten

In der Zwischenzeit die Karotte erst längs halbieren, dann in Scheiben schneiden und direkt zum Hähnchen in den Topf geben. Rosmarin, Zitrone und Kirschtomaten ebenfalls hinzufügen. Alles gut vermengen. Lorbeerblatt dazugeben, mit Currymix und Gewürzsalz würzen und unter Rühren kurz mit anrösten

Parboiled Reis und 1,5 Tassen Wasser zum Hähnchen und Gemüse geben. Durch leichtes Schwenken den Bratensatz vom Topfboden lösen. Chicken-One-Pot mit geschlossenem Deckel einmal aufkochen und anschließend weiterhin mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten in den heißen Ofen geben

Rosmarin, Lorbeerblatt und Zitronenrest aus dem Topf entfernen. Chicken-One-Pot mit Butter und Sommerkräutern verfeinern und auf Tellern anrichten

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Einkaufsliste für 2 Personen:

1 Hähnchenkeule ohne Haut und Knochen
½ rote Peperoni
½ rote Zwiebel
2 EL HENSSLERS Olivenöl
1 Karotte
1 Zweig Rosmarin
¼ Zitrone
7 Kirschtomaten
1 HENSSLERS Lorbeerblatt
1 TL HENSSLERS Currymix
HENSSLERS Gewürzsalz
1 Tasse Parboiled Reis
1-2 EL Butter
1-2 EL HENSSLERS Sommerkräuter

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