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SALADA DE BATATA CROCANTE:
Ingredientes

500g de batata bolinha

1 cebola roxa

1 pepino japonês

4 dentes de alho

1 cebola fatiada

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

200g de maionese

100g de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de mostarda

Suco de 1 limão

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a batata com casca até ficar bem macia. Retire as batatas, deixe esfriar.

2. Com as mãos, pressione as batatas, achatando-as levemente. Leve para fritar. Deixe ficar bem crocante e reserve.

3. Corte o pepino ao meio, retire a polpa dele e reserve.

4. Corte a cebola roxa em fatias bem finas. Deixe-as na água por 30 minutos. Escorra bem.

5. Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, os talos brancos da cebolinha e o talo de alho-poró. Refogue bem.

6. Misture todos os ingredientes em uma tigela, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha verde.
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YAKISSOBA DE MOELA:
Ingredientes do sopão (caldo de shoyu)

200ml de shoyu

2 litros de água

4 talos de cebolinha

1 cenoura

1 cebola

1 talo de salsão

1 talo de alho-poró

1 colher de ajinomoto

1 sobrecoxa de frango

1 pedaço de gengibre

MODO DE PREPARO

1. Corte tudo grosseiramente, coloque em uma panela o shoyu, a água e todos os legumes e leve para cozinhar por meia hora.

2. Coe e use o caldo.

Ingredientes do yakissoba de moela

1 cebola

1 cenoura fatiada

1/2 cabeça de brócolis

1/2 cabeça de couve-flor

1/4 de acelga

1kg de moela

400ml de sopão

1/2 pacote de macarrão para yakisoba

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

2 colheres de sopa de amido de milho

Azeite, sal e pimenta a gosto

Óleo de gergelim para finalizar

Cebolinha verde para finalizar

MODO DE PREPARO

1. Tempere a moela com sal e pimenta.

2. Em uma panela, coloque o azeite e a moela e deixe dourar. Coloque o alho, a cebola, o alho-poró e os talos brancos da cebolinha. Refogue bem.

3. Coloque o brócolis, a couve-flor e a cenoura. Deixe refogar.

4. Coloque o sopão, deixando 1/2 xícara de chá separada. Deixe levantar fervura.

5. Dissolva o amido de milho no restante do sopão, coloque na preparação. Cozinhe até engrossar.

6. Coloque a acelga, retire do fogo.

7. Coloque o macarrão cozido, misture bem.

8. Finalize com o óleo de gergelim e cebolinha verde.
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TORTA DE CAJU COM GELEIA DE AMORA:
Ingredientes da massa

200g bolacha maisena

100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

1. Processe a bolacha e coloque a manteiga.

2. Forre uma assadeira de fundo falso com a massa e leve para assar a 200°C por 15 minutos. Reserve.

Ingredientes do recheio

400g de polpa de caju

300g ou 2 xícaras de chá de açúcar refinado

50g ou 2 colheres de sopa de manteiga

10 gemas

20g ou 1/2 xícara de chá de amido de milho

500g de creme de leite batido em ponto de chantilly

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes (exceto o chantilly), misture bem, leve para ferver e vá mexendo até engrossar.

2. Coloque a preparação em uma assadeira e leve para gelar.

3. Misture o chantilly batido na preparação e coloque na massa assada, leve para gelar por pelo menos 4 horas.

4. Decore com a geleia de amora.

Conteúdo exibido no programa "Sabor de Vida" dia 03/03/2026

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