বিয়ে বাড়ির স্বাদে,অথেন্টিক মাটন রেজালা,Authentic Mutton Rezala,খাসির মাংসের রেজালা, Eid special

বিয়ে বাড়ির স্বাদে,অথেন্টিক মাটন রেজালা,Authentic Mutton Rezala,খাসির মাংসের রেজালা, Eid special

★অথেন্টিক প্রসেসে খাসির রেজালা

স্টেপ - ১ (মাংস মেরিনেশন)

খাসির মাংস বড় টুকরো করে কাটা ১ কেজি
টকদই ১/২ কাপ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
জয়ফল বাটা ১/২ চা চামচ
জয়ত্রী বাটা ১/২ চা চামচ
লবণ ১ চা চামচ ( পরবর্তীতে রান্নার সময় স্বাদ বুঝে)
শুকনা মরিচের গুড়া ২ চা চামচ
গরম মসলা গুড়া ১ চা চামচ (রেডিমেড মসলা ব্যাবহার করতে পারেন, নয়তো ফ্রি হয়ে হোম মেইড মসলার প্রিপারেশন লিখে দেবো ইনশাআল্লাহ্)

স্টেপ - ২ (অন্যান্য মসলা প্রিপারেশন)

টক দই ১/২ কাপ
কিসমিস বাটা ১/৪ কাপ
কাজু বাদাম বাটা ১/৪ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ

বিঃদ্রঃ এই মিক্সারটা রান্নার শেষ পর্যায়ে ব্যাবহারের জন্য।

স্টেপ - ৩ (রেজালা রান্না)

সয়াবিন তেল ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
তরল দুধ ১ কাপ

স্টেপ - ৪ ( ফোঁড়নের প্রিপারেশন)

ঘি ২ টেবিল চামচ
তেজপাতা ১ টি
এলাচ ৩/৪ টি
দারুচিনি ২ স্টিক
লবঙ্গ ৩/৪ পিস
গোলমরিচ ১০ টি

লাস্ট প্রিপারেশন - ক্রীম ২ টেবিল চামচ ( ডানো ক্যান ক্রীম)
চিনি ১/২ চা চামচ
লেবুর রস ২ চা চামচ
কেঁওড়া জল ১/২ চা চামচ

বিঃদ্রঃ যারাই রেসিপিটা ট্রাই করবেন,চেস্টা করবেন সঠিক মসলা এবং হুবহু প্রসেস ফলো করতে। কোনোটা বাদ কিংবা বিকল্প কিছু ব্যাবহার করে রান্নার স্বাদ, ঘ্রাণ,টেক্সচার নস্ট করবেন না,ধন্যবাদ।

#MuttonRezala,#EidrecipebyTumpa,#MuttonCurry,


★Music created by - Pyrosion - Up Above Stream on Spotify - https://spoti.fi/2LOnw06 Download for free here -   / up-above  
This Music channel link -    / @pyrosionmusic8562  

Welcome to my channel "COOKING BOOK BY TUMPA".
Please Like,Comments,Share & Subscribe. Stay with my channel.Thank you.