La nonna buttava le medicine😅, pane croccante, torta al gusto savoiardi e una consegna per Luca

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Pane: 150 g di farina ai cereali, 200 g di farina di tipo 1, 20 ml di olio d'oliva, 170 ml di acqua a temperatura ambiente, mezzo cucchiaino di zucchero, sale e mezzo cubetto di lievito fresco di birra.
Metti in un bicchiere l'olio, l'acqua, lo zucchero e il lievito. Aggiungi alla farina il sale e subito dopo i liquidi. Impasta bene. Lascia lievitare per 1 ora, comunque fino al raddoppio del volume. Rimpasta, dai la forma che preferisci e lascia che raddoppi di nuovo il volume.
Metti nel forno una teglia con dell'acqua calda per avere del vapore durante la cottura e inforna.
200° forno statico per 15 minuti + 180° per altri 20 minuti circa (la forma incide molto sui tempi di cottura)

Torta: 4 uova, 125 g di zucchero bianco e 70 g di fecola di patate.
Dividi i tuorli dagli albumi. Monta i secondi a neve ferma e i primi con lo zucchero. Ai rossi montati aggiungi la fecola e per ultimi, a poco a poco e con delicatezza, gli albumi.
180° per circa 30 minuti (fondamentale la prova stuzzicadenti)

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