คอคอเด๊าะ | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พาไปรู้จักวัตถุดิบพื้นถิ่นของพี่น้องปกาเกอะญอ ที่ชุมชนกลางหุบเขาลึก บ้านห้วยตองก๊อ ตำบลห้วยปูลิง อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน จังหวัดแม่ฮ่องสอน พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "สำรับน้ำพริกกินคู่คอคอเด๊าะ" และเมนู "แกงเผ็ดเนื้อกวางใส่คอคอเด๊าะ" แต่ละเมนูรสชาติของจะเป็นอย่างไร

เกร็ดความรู้:
คอคอเด๊าะ หรือ ต้นปิ้งขาว เป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในบริเวณชุมชนบ้านห้วยตองก๊อ พี่น้องปกาเกอะญอที่นี่ นิยมนำยอดอ่อนมารับประทานเป็นผัก ส่วนของผลสามารถนำมาทำสีย้อมผ้าได้อีกด้วย โดยยอดของคอคอเด๊าะนั้น มีให้กินได้ตลอดปี แต่ชาวบ้านจะนิยมกินช่วงฤดูหนาวและฤดูร้อนมากกว่า เนื่องจากช่วงฤดูฝนยอดคอคอเด๊าะจะให้รสขมมากกว่าฤดูกาลอื่น

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน คอคอเด๊าะ วันเสาร์ที่ 4 มีนาคม 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/program/BanTung

#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #คอคอเด๊าะ #ปกาเกอะญอ
-------------------------------------------------------

กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter :   / thaipbs  
Instagram :   / thaipbs  
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok :   / thaipbs  
YouTube :    / thaipbs