冬菜_自製傳統古早味_原來這麼簡單

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#大白菜、#醃製食品、#醃菜、
大白菜未曬前 2400g
洗淨切成1公分平方大小
日曬至七成乾（不要曬太乾）
曬好的白菜 770g(剩下30%的重量）
鹽 24g （曬好白菜的3%）
蒜末 77g （曬好白菜的 10%）

蒜末、鹽、與白菜攪拌均勻後裝罐壓實，密封隔絕空氣避免發霉
常溫陰暗處儲存一年
半年其實就很香囉
取出時用乾淨的筷子避免雜菌污染

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